Arpanın faydaları yüzyıllardır insanlar için önemlidir. Mısır, buğday ve pirinçten sonra dünyada en çok üretilen besindir. Çok eski uygarlıklardan beri üretilen arpa, ülkemizde de sıklıkla üretilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler açısından tahıl grubu besinler önem arz eder. Bu açıdan mısır, pirinç ve buğdayın yanı sıra arpayı da beslenme düzenine eklemekte fayda vardır. Peki arpanın faydaları ve besin değeri nedir?
Arpanın besin değeri nedir?
Arpa, besin değeri son derece yüksek bir tam tahıldır. Tıpkı diğer tahıl grubu besinlerde olduğu gibi arpanın da şişerek boyutu iki katına çıkmaktadır. Yarım bardak yani 100 gram pişmemiş arpanın besin değeri şu şekildedir:
- Kalori: 354
- Karbonhidrat: 73.5 gram
- Lif: 17.3 gram
- Protein: 12,5 gram
- Yağ: 2.3 gram
- Tiamin: Günlük ihtiyacın % 43’ü (RDI)
- Riboflavin: Günlük ihtiyacın % 17’si
- Niasin: Günlük ihtiyacın % 23’ü
- B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın % 16’sı
- Folat: Günlük ihtiyacın % 5’i
- Demir: Günlük ihtiyacın % 20’si
- Magnezyum: Günlük ihtiyacın % 33’ü
- Fosfor: Günlük ihtiyacın % 26’sı
- Potasyum: Günlük ihtiyacın % 13’ü
- Çinko: Günlük ihtiyacın % 18’i
- Bakır: Günlük ihtiyacın % 25’i
- Manganez: Günlük ihtiyacın % 97’si
- Selenyum: Günlük ihtiyacın % 54’ü
Arpanın faydaları nelerdir?
- Tahıl tahıl grubu besinleri tüketen kişilerin kronik hastalıklara yakalanma riskinin oldukça düşük olduğu gözlemlenmiştir.
- Arpa, besin değeri son derece yüksek tam tahıl besinlerden biridir.
- Düzenli olarak arpa tüketmenin obezite ve diyabet hastalığı riskini de düşürdüğü bilinmektedir.
- Arpa, kan şekerini ve insülin seviyesini dengelemeye yardımcı olur.
- Arpanın içeriğinde çözünebilir lif olan beta-glukan ve daha birçok lif çeşidi bulunmaktadır. Bu açıdan şekerin emilimini yavaşlatır. Arpa aynı zamanda glisemik indeksi düşük bir besindir.
- Lif içerdiğinden dolayı sindirim sistemini rahatlatır ve kabızlığın ortadan kalkmasını sağlar.
- Bağırsaklarda bulunan iyi bakterilerin çoğalmasını sağlayarak bağırsak hastalıklarına yakalanma riskini de düşürür.
- Lif bakımından zengin olduğu için uzun süre tok tutar. Bu sayede açlık krizi yaşanmasının önüne geçer. Diyet yapmayı kolaylaştırdığı için kilo verme hızını da arttırır.
- Arpa tüketimi kolesterol seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu açıdan kolesterol hastalarının da arpa tüketmesi son derece faydalıdır.
- Arpa, içeriğinde bulunan kalsiyum, bakır, manganez ve fosfor gibi önemli mineraller sayesinde kemik ve diş sağlığını olumlu yönde etkiler. Sütten çok daha fazla kalsiyum içerdiği için kemik erimesi riskini de büyük ölçüde düşürür.
- Yapılan araştırmalara göre arpa tüketimi, safra taşı oluşumunu engellemektedir. Aynı zamanda lif içerdiği için böbrek taşlarını da önlediği ve böbrekleri temizlediği de gözlemlenmiştir.
- Antioksidan maddeler içeren arpa, bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskini düşürür. Antioksidan maddelerin yanı sıra C vitamini de içermektedir. Bu nedenle özellikle grip ve nezle gibi kış hastalıklarına karşı koruma sağlar. Arpa aynı zamanda antibiyotiklerin etkisini de arttırır.
- Arpanın faydaları arasında idrar söktürücü olması da vardır. Bu özelliğiyle idrar yolu enfeksiyonlarını önler.
- Arpa, çinko içerdiği için cilt sorunlarını giderir ve cildin çok daha parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur.
Arpanın faydaları ile ilgili bilgi edindiyseniz vegan beslenme ile ilgili daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayabilirsiniz.