Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetli ay çekirdeği faydaları ve diğer özelliklerini merak ediyor musunuz? Ay çekirdeği atıştırmalık bir lezzet olarak görülse de aslında birçok tarifte kullanılacak kadar çok yönlüdür. Özellikle hamur işi tariflerine nefis bir tat katar. Ay çekirdeği, içeriğindeki yağlar, vitamin ve mineraller sayesinde veganlar için de önemli bir besin kaynağı görevi görür. Ay çekirdeği içi, hamur işi tariflerin yanı sıra salatalarda, yulaf lapalarında ya da granolalarda kullanılabilir. Böylece ay çekirdeğinin besin değerinden en iyi şekilde faydalanmak mümkündür. İşte ay çekirdeği faydaları, besin değeri ve kalori miktarları ile ilgili bilgiler!
Ay çekirdeği kaç kalori?
Ay çekirdeğinin içerdiği tuz onarına göre kalori miktarları değişebilir. Ay çekirdeğinin tüketilen miktarına göre kalori değerleri ise şu şekildedir:
- 1 avuç (36 gr) ay çekirdeği 210 kcal
- 1 orta kase (150 gr) ay çekirdeği 876 kcal
- 100 gram ay çekirdeği 584 kcal
İlginizi çekebilir: Vegan Kalsiyum Kaynakları Nelerdir?
Ay çekirdeğinin besin değerleri nedir?
100 gram ay çekirdeğinin besin değerleri şöyledir:
- Su: 4.73 g
- Enerji: 584 kcal
- Protein: 20.78 g
- Toplam yağ: 51.46 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 8.6 g
- Toplam şeker: 2,62 g
- Kalsiyum: 78 mg
- Demir: 5.25 mg
- Magnezyum: 325 mg
- Fosfor: 660 mg
- Potasyum: 645 mg
- Sodyum: 9 mg
- Çinko: 5 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 1.4 mg
- Tiamin: 1.48 mg
- Riboflavin: 0,36 mg
- Niasin: 8.34 mg
- B-6 Vitamini: 1.35 mg
- Folat, DFE: 227 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 3 µg
- A Vitamini, İÜ: 50 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 35.17 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 0 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 4.46 g
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 18.53 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 23.14 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 0 mg
İlginizi çekebilir: Kan Yapan Vegan Yiyecekler Nelerdir?
Ay çekirdeği faydaları nelerdir?
Yüksek besin değerine sahip ay çekirdeği faydaları ise şöyle sıralanabilir:
- Ay çekirdeğinin en önemli özelliklerinden biri yüksek miktarda lif içermesidir. Lifi içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar. Aynı zamanda sindirimi rahatlatır ve metabolizmanın hızlanmasını sağlar. Bu özellikleri düşünüldüğünde ay çekirdeği diyet dostudur denebilir.
- Ay çekirdeğinin içeriğinde folat ve E vitamini de bulunmaktadır. Bu içeriği sayesinde kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlamaktadır. Ay çekirdeğinde bulunan E vitamini, vücutta antioksidan işlevi görür. Bu sayede kalbi güçlendirir ve kalp krizi ve felç riskini büyük ölçüde önler.
- Ay çekirdeği faydaları arasında birçok hastalığa karşı koruma sağlaması da vardır. Bunu ise içeriğindeki antioksidan bileşenler sayesinde gerçekleştirir. Bu antioksidan bileşenler, vücudu yoran ve hastalıklara sebep olan serbest radikallerin bloke edilmesini sağlar.
- Ay çekirdeği, içeriğindeki vitamin, mineral ve antioksidanlar sayesinde kolesterol seviyelerini dengede tutar. Bu açıdan kolesterol hastalarının da tüketimine uygundur.
- Ay çekirdeği faydaları arasında magnezyum zengini olmasını da saymak gerekir. Magnezyum eksikliğinin sebep olduğu hastalıkları bu sayede önler. Vücut için gerekli olan magnezyum miktarını karşılamak için günde en az bir avuç ay çekirdeği tüketmekte fayda vardır.
- Magnezyum bakımından zengin olduğu için ruh sağlığına da iyi geldiği bilinmektedir. Stresi yok ederek çok daha sakin bir ruh halinin oluşmasına zemin hazırlar.
- Ay çekirdeğinin unutkanlığa iyi geldiği ve hafızayı güçlendirdiği de bilinen özellikleri arasındadır. Bu sayede Alzheimer ve demans hastalığı riskini büyük ölçüde azaltır.
- İçeriğinde bol miktarda selenyum bulunduğu için vücuttaki hasar görmüş hücrelerin hızlıca onarılmasına katkıda bulunur.
- D vitamini içermesi sebebiyle kas ve kemik sağlığını da iyileştirmektedir.