Besleyici özelliği ile beyaz kinoa veganlar için en önemli besin kaynaklarından biridir. Son zamanlarda sağlıklı beslenme alanı oldukça genişlediği için kinoa gibi sağlıklı yiyecekler de ön plana çıkıyor. Bu sayede vegan beslenmek çok daha kolay hale geliyor. Eğer vegan beslenmeye yeni başladıysanız ya da farklı lezzetler keşfetmek isteyen bir vegansanız kinoayla harika tarifler yapabilirsiniz. Aynı şekilde diyet yapanlar ya da sağlıklı beslenmek isteyenler için de oldukça besleyicidir. Kinoa normalde kahverengi renklidir. Ancak kinoanın birden fazla çeşidi bulunur. Çok fazla bilinmese de bu kinoa türü de son derece faydalıdır.
Beyaz kinoa nedir?
Çok eski zamanlarda bu yana tüketilen bir tahıl olan beyaz kinoa, pancar ya da ıspanak gibi bir bitkinin tohumudur. Kırmızı, beyaz ve siyah versiyonu bulunan kinoa, birçok tarifte kullanılmaktadır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vegan beslenenlerin vücut ihtiyaçlarını karşılar. Beyaz kinoa son derece doyurucu ve besleyici bir tahıl türüdür. İçeriğinde bol miktarda lif bulunduğu için tok tutma ve kan şekerini dengeleme özelliği bulunur. Bu açıdan sindirim sistemi sorunları olanların da tüketebileceği besinlerden biridir. 185 gram beyaz kinoada 220 kalori vardır.
Beyaz kinoa faydaları nelerdir?
- Beyaz kinoanın en bilinen faydalarından biri antioksidan kaynağı olmasıdır. Bu sayede vücudu arındırır ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar.
- İçeriğinde vücudun üretemediği bütün aminoasitler vardır.
- Hücre yenileme özelliği bulunduğundan yaşlanma belirtilerini geciktirme etkisine sahiptir.
- Kan şekerini dengelediği için diyabet hastalığını öner ve diyabet hastalığı olanlara da iyi gelir.
- Kolesterolü ve tansiyonu dengede tutar.
- Antioksidan maddeler içerdiği için vücutta iltihap ve enfeksiyon oluşumunu engeller.
- İçeriğinde bol miktarda kalsiyum bulunduğu için kemik, kas ve beyin gelişimini olumlu yönde etkiler.
- Veganlar için en güçlü bitkisel protein kaynağıdır.
- Kan basıncını dengede tuttuğu için kalp ve damar hastalıklarını önler.
- Bağırsakları rahatlattığı için bağırsak rahatsızlıklarını ortadan kaldırır.
- Sindirim sistemine iyi gelir. Yemeklerden sonra oluşan hazımsızlık, şişkinlik gibi durumları engeller.
- Kan değerini yükselttiği için kansızlık sorununu çözer.
- İçeriğinde bol miktarda lif bulunduğundan dolayı tok tutar ve diyet yapmayı kolay hale getirir.
- Lifli yapısından dolayı kabızlığı önler.
- Yapılan araştırmalara göre serbest radikallerle savaştığı için kansere karşı koruma sağlar.
- Enerji vererek gün içinde oluşan halsizliği ortadan kaldırır.
- Hamilelerin de tüketmesinde fayda vardır. İçeriğindeki vitamin ve mineraller hem annenin sağlığı hem de bebeğin gelişimi için oldukça faydalıdır.
- A, C ve E vitaminleri bakımından zengin olduğu için hem cilt hem de saç sağlığını olumlu yönde etkiler.
- Kinoa, glutensiz olduğu için çölyak hastalarının da tüketebileceği tahıl grubu besinlerden biridir.
Beyaz kinoa nasıl pişirilir?
Kinoa, tıpkı bulgur ya da pirinç gibi pişirilebilen bir tahıldır. Beyaz kinoayı 15 dakika kadar suda beklettikten sonra sıcak su ile haşlayabilirsiniz. Yine 15 dakika gibi bir sürede hızlıca pişmektedir. Tıpkı pilav yapar gibi bir süre dinlendirdikten sonra dilediğiniz tarifte kullanabilirsiniz. Bu şekilde haşlanan beyaz kinoayı salatalara ekleyebilir, baharatlarla pilav gibi tüketebilir ya da kısır haline getirebilirsiniz. Beyaz kinoayı çiğ tüketmemenizde fayda vardır.
Beyaz kinoanın besin değeri nedir?
- Protein: 8 gram
- Lif: 5 gram
- Manganez: tavsiye edilen günlük miktarın %58’i
- Magnezyum: tavsiye edilen günlük miktarın %30’u
- Fosfor: tavsiye edilen günlük miktarın %28’i
- Folat: tavsiye edilen günlük miktarın %19’u
- Bakır: tavsiye edilen günlük miktarın %18’i
- Demir: tavsiye edilen günlük miktarın %15’i
- Çinko: tavsiye edilen günlük miktarın %13’ü
- Potasyum: tavsiye edilen günlük miktarın %9’u
- B1, B2 ve B6 vitaminlerinden de günlük ihtiyacın %10’unu içermektedir. Az miktarda da olsa kalsiyum, B3 ve E vitamini içerir.