Sizin için ağzınıza layık ezogelin çorbası tarifi derledik. Büyükten küçüğe herkesin severek tükettiği kırmızı mercimek birçok yemek çeşidinin yapımında kullanılmıştır. Ancak en öne çıkan kullanım alanı çorbadır. Her toplumun kültüründe kırmızı mercimek çorbası görülmektedir. Kırmızı mercimek içerisinde bulunan mineraller sayesinde insan vücudunun gelişiminde çok önemlidir. Kemik yapısını güçlendirdiği, reflüye iyi geldiği, kan şekerini düzenlediği bilinmektedir. Sofralarımızın en çok tüketilen kültürel bir çorbası ezogelin çorbasıdır. Gaziantep yöresinde bulunan ezo adında bir gelinin savaş zamanında evde bulduğu malzemelerle yaptığı bilinir. Lezzeti de hikayesi kadar efsanevidir. O halde hazırsanız ezogelin çorbası yapım detaylarına geçelim.
Veganların Olmazsa Olmazı Kırmızı Mercimek Faydaları Nelerdir?
Ezogelin çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 2 dolu yemek kaşığı bulgur
- 4 yemek kaşığı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Ezogelin çorbası nasıl yapılır?
- 1 orta boy soğanı küp küp doğrayın.
- Tencereye sıvıyağını ve soğanları koyup kavurun.
- Mercimekleri yıkayıp süzün. Süzülen mercimekleri soğanların içerisine atıp karıştırın.
- Rengi değişince 5 bardak suyu koyup kaynatın.
- Yumuşayan mercimekleri blenderdan geçirin.
- İçerisine su, pirinç ve bulguru koyup pişirin.
- Sos tenceresine salçayı, sıvıyağı, unu alıp karıştırın. Daha sonra 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı pul biber , ½ çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı naneyi koyup kavurun. Yakmamaya özen gösterin.
- Pirinç ve bulgur piştikten sonra bu sos karışımı içerisine ilave edin.
- Afiyet olsun.