Kültürümüzün en güzel lezzetlerinden biri olan mahluta çorbası tarifi için hazır mısınız? Yöresel bir lezzet olsa da kullanılan malzemeler açısından vegan çorba kategorisine giriyor. Mahluta çorbası, hem çok doyurucu hem de besleyicidir. Hatay mutfağına ait bir çorba olan Mahluta çorbası hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için idealdir. Aslında bir mercimek çorbası olsa da Hatay usulü olduğu için ismi Mahluta olarak anılmaktadır. Mercimek çorbasından farkı ise içine pirinç atılması ve blender ile çekmeden servis edilmesidir. O halde vakit kaybetmeden bu harika yöresel çorbanın yapım detaylarına geçmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Veganların Olmazsa Olmazı Kırmızı Mercimek Faydaları Nelerdir?
Mahluta çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- Yarım çay bardağı pirinç,
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon,
- Bir tutam tuz,
- 6 su bardağı su.
Mahluta çorbası nasıl yapılır?
- Öncelikle soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Daha sonra tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğradığınız soğanları zeytinyağına atıp rengi dönene dek kavurun.
- Rengi değişmeye başladıktan sonra salçayı da ekleyip bir süre daha kavurma işlemine devam edin.
- Mercimek, pirinç ve su da ekleyip iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Mercimek ve pirinçler yumuşadıktan sonra limon suyu, kimyon ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
- Ocağı kapatın ve hafifçe ılıdıktan sonra servis tabağı ile servis edin.
- Üzerini ince kıyılmış maydanoz ya da nane ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!