Ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz mantarlı güveç tarifini sizin için derledik. Güveçte yapılan yemekler her zaman çok daha lezzetlidir. Güveç dendiğinde birçok kişinin aklına et gelse de vegan yemekleri de güveçte pişirmek mümkündür. Mantar ile yapacağınız bu harika tarif de bunlardan biri. Üstelik bu tarifte mantara patates püresi ve elmalı kızılcık sosu da eşlik ediyor. O halde mantarlı güveç yapım detaylarına geçmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Şitaki Mantarı Nedir? Şitaki Mantarı Faydaları Nelerdir?
Mantarlı güveç tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
Elmalı kızılcık sosu için:
- 1 bardak kurutulmuş kızılcık
- 3/4 bardak su
- Yarım bardak şeker ilavesiz elma sosu
- 1 doğranmış ve dilimlenmiş elma
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Çeyrek çay kaşığı muskat
- Çeyrek çay kaşığı zencefil
- Çeyrek çay kaşığı istediğiniz baharatlardan
- Çeyrek çay kaşığı tuz
Tatlı patates püresi için:
- 4 bardak kadar soyulmuş ve doğranmış tatlı patates (yaklaşık 2 orta boy patates)
- Çeyrek bardak şeker ilavesiz bitki bazlı süt
- 2 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı vegan yağ
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu
- Çeyrek çay kaşığı istediğiniz baharatlar
- Çeyrek çay kaşığı muskat
- Çeyrek çay kaşığı zencefil
- Çeyrek çay kaşığı karabiber
Mantar güveç için:
- 1 bardak ince doğranmış yeşil soğan
- Yarım bardak ince doğranmış kereviz
- Yarım bardak ince doğranmış havuç
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Yarım çay kaşığı taze kekik
- Yarım çay kaşığı adaçayı
- Yarım çay kaşığı deniz tuzu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı muskat
- 3 doğranmış mantar
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
- 3/4 bardak sebze suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı su
Diğer malzemeler:
- 1 paket vegan milföy hamuru (buzdolabında dondurulmuş bir şekilde saklanmalıdır)
- 1/3 bardak un
- Tavayı yağlamak için bitkisel yağ
- Yağlı kağıt
Mantarlı güveç nasıl yapılır?
- Tencerede suyu kaynattıktan sonra patatesleri haşlamaya bırakın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir köşede bekletin.
- Küçük bir tavada elmalı kızılcık sosu için verilmiş tüm malzemeleri kaynatın. Sürekli karıştırarak 20 dakika boyunca kaynatın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
- Haşladığınız patatesleri iyice ezdikten sonra püre için gerekli malzemeleri de ekleyip iyice harmanlayın ve bir köşede soğumaya bırakın.
- Tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğradığınız havucu, kerevizi ve soğanı bu yağda kavurun.
- Daha sonra tuz, karabiber, muskat, adaçayı ve kekiği de ekleyin ve karıştırın.
- Mantarları da ekledikten sonra 5 dakika kadar kavurma işlemine devam edin.
- Mercimek ve sarımsağı da ekleyip biraz daha karıştırın.
- Sebze suyunu ekledikten sonra kaynaması için bırakın.
- Kaynayama başlayınca küçük bir kasede mısır nişastasını su ile iyice çırpın ve tencerenin içine dökün.
- Koyu bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Fırını 190 derecede ısıtın.
- Tezgahı unlayın ve milföy hamurunu merdane yardımıyla açın. Daha sonra istediğiniz boyutta parçalar kesin.
- Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Daha sonra hamurların üzerine önce tatlı patates püresini sürün.
- Üzerine mantar güvecini ve elmalı kızılcık sosunu da ekleyip üzerine başka bir hamur parçasını kapatın. Kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun.
- Bıçak yardımıyla hamurların üzerine çizikler atın.
- 30-40 dakika kadar fırında pişirin.
- Mantarlı güveç hazır. Afiyet olsun!