Özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan mercimek çorbası adeta bir şifa kaynağıdır. Mercimek yüksek oranda demir, lif, folik asit ve potasyum içerir. Buda bu çorbayı faydalı bir besin kaynağı haline getirir. Evde gayet ulaşılabilir malzemelerle yapacağınız bu çorba, size restoranlarda içtiğiniz mercimek çorbalarını aratmayacak.
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Servis: 8-10 kişilik
Mercimek çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 litre kaynamış su
- 5 yemek kaşığı tercihen zeytin yağı (Ayçiçek yağı da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
Mercimek çorbası nasıl yapılır?
- Öncelikle mercimeği yıkayıp süzüp kenara alın.
- Patates, soğan, sarımsak ve havucu iri iri doğrayın.
- Derin bir tencerenin içerisine tereyağı ve zeytinyağını koyup kızdırın.
- Kızgın yağın içerisine iri doğradığınız soğan, sarımsak, havuç ve patatesi ekleyin.
- Yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika kadar, sürekli karıştırarak soteleyin.
- Ardından mercimeği ekleyin 2-3 dakikada mercimekle soteledikten sonra 2 litre suyu ekleyip güzelce karıştırın.
- Son olarak tuz karabiber ve zerdeçalı ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Mercimeği ve sebzeleri pişen çorbanızı ocaktan alır almaz blenderden geçirin.
- Çorbanız pürüzsüz bir kıvam alana kadar bu işleme devam edin.
- Eğer kıvamı size katı gelirse bir miktar kaynar su ile inceltebilirsiniz.
Püf noktaları
- Mercimek çorbasını yaparken tereyağı kullanmak çorbanızın lezzetinde önemli rol oynar.
- Tereyağı ile sebzeleri sotelediğinizde sebzeler aromalarını salacak ve çorbanızı daha lezzetli bir hale getirecektir.
- Restoran usulü mercimek çorbasını yaparken zerdeçal kullanmak çorbaya istenilen rengi vermenizi sağlar.
- Sarımsağın her yemekte lezzet açısından büyük rolü vardır. Mercimek çorbasında da sarımsak kullanmak küçük bir dokunuşla büyük etkiler yaratacaktır.
Servis önerisi
- Mercimek çorbasına en çok yakışan limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın içerisine kruton (kızarmış küçük ekmek parçaları) eklemek dahada doyurucu bir hale getirir.
- Üzerine tereyağı ve toz biberi kızdırıp dökebilirsiniz.
Afiyet olsun.
İlginizi çekebilir: Veganların Olmazsa Olmazı Kırmızı Mercimek Faydaları Nelerdir?