Leziz bir patlıcan çorbası tarifi için hazır mısınız? C, K, B6 vitamini, lif, folik asit, fosfor, magnezyum, potasyum zengini patlıcan ile harika bir tarif oluşturabilirsiniz. Patlıcan sağlık açısından en faydalı sebzelerden biridir. Aynı zamanda kan şekerini dengeleme, iştahı kontrol altına alma gibi etkileri de bulunduğundan diyetlerde de rahatlıkla tüketilebilir. Bu kadar besin değeri yüksek bir sebzenin vegan mutfakların olmazsa olmazı haline gelmesi de kaçınılmazdır. O halde bu harika patlıcan çorbası tarifinin detaylarına inmeye ne dersiniz?
Patlıcan çorbası tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 kırmızıbiber
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yaprak taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
Servis için;
- 1 dal taze biberiye
Patlıcan çorbası tarifi nasıl yapılır?
- Öncelikle patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Eğer bu adımı yapmak istemiyorsanız hazır közlemiş konserve patlıcan da kullanabilirsiniz.
- Çorba tenceresine zeytinyağını aldıktan sonra kırmızı biber ve soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun.
- Daha sonra közlenmiş patlıcanları, ince ince kıydığınız fesleğeni ve tuzu da ekleyip karıştırın.
- Suyunu da ekledikten sonra pişirmeye bırakın.
- Malzemeler piştikten sonra blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Patlıcan çorbası tarifiniz hazır!
Patlıcanın besin değerleri:
- Su: 92,3 g
- Enerji: 25 kcal
- Protein: 0.98 g
- Toplam yağ: 0.18 g
- Karbonhidrat: 5,88 g
- Lif: 3 g
- Toplam şeker: 3.53 g
- Kalsiyum: 9 mg
- Demir: 0.23 mg
- Magnezyum: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Potasyum: 229 mg
- Sodyum: 2 mg
- Çinko: 0.16 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 2.2 mg
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.04 mg
- Niasin: 0.65 mg
- B-6 Vitamini: 0.08 mg
- Folat, DFE: 22 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 1 µg
- A Vitamini, İÜ: 23 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.3 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 3.5 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.03 g
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.02 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0.08 g
- Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 0 mg