Şalgamın faydaları ile ilgili bilgi edinmeye hazır mısınız? Vegan beslenmenin temelini oluşturan sebzeler arasında şalgam da yer alır. Brassicaceae ailesine ait, nişastalı bir sebze olan şalgam, vücut için oldukça önemli olan vitamin ve mineraller içerir. Kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi minerallerin yanı sıra bağışıklığı kuvvetlendiren C vitamini bakımından da zengindir. Düşük kalorili ve bol lifli olan şalgam, vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir yere sahiptir. Besin değeri yüksek olan sebzeleri tüketerek yeterli ve dengeli bir beslenme elde edilebilir. Peki şalgamın faydaları nelerdir?
Şalgam kaç kalori?
Şalgam, kilo vermek isteyenlerin de gönül rahatlığıyla tüketebileceği düşük kalorili bir sebzedir. 100 gram şalgamda yaklaşık olarak 21 kalori bulunur.
Şalgamın besin değerleri nedir?
Sağlık için son derece faydalı besin değerlerine sahiptir. 100 gram şalgamın besin değerleri şu şekildedir:
- Su: 93.13 g
- Enerji: 21 kcal
- Protein: 2.46 g
- Toplam yağ: 0.19 g
- Karbonhidrat: 3.39 g
- Lif: 2.4 g
- Kalsiyum: 114 mg
- Demir: 1.63 mg
- Magnezyum: 18 mg
- Fosfor: 24 mg
- Potasyum: 82 mg
- Sodyum: 18 mg
- Çinko: 0.16 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 25,8 mg
- Tiamin: 0.04 mg
- Riboflavin: 0.09 mg
- Niasin: 0,39 mg
- B-6 Vitamini: 0.07 mg
- Folat, DFE: 41 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 305 µg
- A Vitamini, İÜ: 6108 İÜ
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.03 g
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.01 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0.09 g
- Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
Şalgamın faydaları nelerdir?
- Kökü, yapraklı ve gövdesinde bol miktarda C vitamini bulunur. C vitamini sayesinde bağışıklık sistemi güçlenir. Böylece, vücuda zarar veren serbest radikallere karşı direnç güçlenmiş olur. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi grip gibi kış hastalıklarına yakalanma riskini de oldukça düşürür. Hastalıkların daha kolay iyileşmesinin önünü açar.
- Vücut tarafından kolayca emilen yağda çözünen A ve K vitaminleri bakımından zengindir. K vitamini, pıhtılaşmayı sağladığı için kanamayı önler. A vitamini ise akciğer, cilt ve göz sağlığı için önemlidir.
- Şalgam, kırmızı kan hücrelerinin üretimini destekleyen folat bakımından da zengindir. Böylece kansızlık rahatsızlığının oluşma ihtimalini büyük ölçüde azalttığı bilinmektedir.
- Şalgam, son derece faydalı bitki bileşikleri içerdiği için antikanser özelliği taşır. Güçlü bir antioksidan olan flavonoid içermesi sebebiyle kansere yakalanma riskini büyük ölçüde düşürdüğü saptanmıştır.
- Özellikle diyabet hastaları için önem taşıyan kan şekeri seviyelerini dengeleme özelliği vardır. Bu nedenle diyabet riskini azaltır ve diyabet hastalarının semptomlarının hafiflemesini sağlar.
- Şalgamın faydaları arasında anti-inflamatuar özelliğinin bulunması da yer almaktadır. Bu özelliği sayesinde artrit, kanser, yüksek tansiyon gibi hastalıkların oluşmasını da önlemektedir.
- Düşük kalorili ve düşük glisemik indekse sahip bir sebze olduğu için kan şekeri seviyelerini stabil tutar. Böylece açlık krizi yaşanmasının önüne geçer. Kilo vermek isteyenlerin öğünlerinde tüketebileceği sebzelerden biridir.
- Şalgamın faydaları arasında kemik sağlığını geliştirmesi de yer almaktadır. İçerdiği K vitamini sayesinde, kemik yoğunluğunu arttırır ve kemik erimesi riskini önler.
Sonuç olarak;
Şalgam, vegan beslenmede oldukça önemli faydalara sahip bir sebzedir. Şalgamı salatalarda, çorbalarda ya da yemeklerde kullanarak besin değerinden faydalanmak mümkündür.