Siyez Bulguru Faydaları Nelerdir? Siyez Bulguru Besin Değeri

siyez bulguru faydaları

Siyez bulguru faydaları arasında bitkisel protein kaynağı olması en önemlisidir. Vegan beslenirken vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlamak için bitkisel kaynakları tüketmeyi ihmal etmememiz gerekir. Özellikle et ürünlerinde yer alan protein de vücudumuz için son derece gereklidir. Bu sebeple bitkisel protein kaynaklarını tüketerek daha sağlıklı bir şekilde hayatımıza devam edebiliriz. Bitkisel proteinler arasında çoğunlukla baklagiller yer alır. Siyez bulguru da bunlardan biridir. Peki siyez bulguru faydaları nelerdir?

siyez bulguru faydaları

Siyez bulguru nedir?

Çok eski tarihlerden bu zamana üretilen bir besin öğesi olan siyez bulguru aslında buğdayların atası olarak bilinmektedir. Bitki hastalıklarından etkilenmeyecek kadar dayanıklı olması ve sert bir yapısının olması sebebiyle bu adı almıştır. Normal bulgurlara göre farklı bir görünümde olsa da oldukça lezzetlidir. Yapılan araştırmalara göre siyez bulguru hücre yapısını koruduğu için kansere karşı koruma sağlar. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olmasının yanı sıra yüksek oranda protein içermesi ile ünlüdür. Diğer bakliyat türlerine göre çok daha uzun süre dayanır.

Siyez bulguru besin değeri nedir?

  • Enerji: 340 kcal/100g
  • Kül 1,70 g/100 g
  • Protein 14-25/100 g (10-12 gr./100 g)
  • Karbonhidrat 6,92/100 g
  • Diyet lif 9,72/100 g
  • Yağ 1,78/100 g
  • E Vitamini 0,09 mg/100 g
  • B1 Vitamini (tiamin) 0,25 mg/100 g
  • B2 Vitamini (Riboflavin) 0,026 mg/100 g
  • Niasin 4,21 mg/100 g
  • B5 Vitamini 0,208 mg/100 g
  • B6 Vitamini 0,41 mg/100 g
  • B7 Vitamini 1,66 IU/100 g
  • B12 Vitamini 0,091 IU/100 g
  • K2 Vitamini 1,23 IU/100 g
  • Folik Asit 26 IU/100 g
  • Çinko 5,32 mg/100 g
  • Demir 4,21 mg/100 g
  • Fosfor 159,7 mg/100 g
  • Kalsiyum 32,26 mg/100 g
  • Magnezyum 93,51 mg/100 g
  • Potasyum 403,5 mg/100 g
  • Sodyum 3,41 mg/100 g
  • Selenyum 11,5 IU/100 g
  • Ham lif %0,90
  • Nişasta %56,69

siyez bulguru faydaları

Siyez bulguru faydaları nelerdir?

  • Siyez bulguru, oldukça fazla miktarda lif içerir. Bu özelliği sayesinde sindirimi kolay hale getirerek kabızlık gibi sorunların yaşanmasının önüne geçer. Aynı zamanda bağırsakları da temizlediği için hazımsızlık, şişkinlik gibi durumların yaşanmasını engeller.
  • Lifli yapısı sayesinde uzun süre tok kalmayı sağlar. Özellikle diyet yapanlar için bu özelliği son derece önemlidir. Öğünler arasında açlık krizi yaşanmasını engellediği için kilo vermeyi daha kolay hale getirir.
  • Selüloz ve mineral içermesi sebebiyle sindirim sistemini ve bağırsakları kansere karşı korur.
  • Yapılan araştırmalara göre siyez bulguru faydaları arasında anne sütünü arttırması da bulunmaktadır.
  • Siyez bulguru, çok güçlü antioksidanlar içermektedir. Bu özelliği sayesinde hücre yapısını korur ve yaşlanmanın gecikmesini sağlar.
  • Siyez bulguru faydaları arasında glisemik indeksinin düşük olması da yer almaktadır. Bu özelliği, kan şekerini dengelemesini sağlar. Özellikle diyabet ve insülin direnci rahatsızlığı bulunanların gönül rahatlığıyla tüketmesi mümkündür.
  • Folik asit bakımından zengin olduğu için hamilelerin tüketmesinde fayda vardır. Bu içeriği sayesinde bebeğin gelişimini olumlu yönde etkiler.
  • Gluten oranı son derece düşük olduğu için glüten hassasiyeti olanların da tüketimine uygundur.
  • Siyez bulguru, B grubu vitaminleri içerir. Bu özelliği sayesinde bağırsak florasını korumaktadır.
  • Protein bakımından son derece zengin olduğu için vegan ve vejetaryenlerin tüketimine de uygundur.