Asya mutfağından tüm dünyaya yayılan soya sosu faydaları ile ilgili yeni bilgiler öğrenmeye ne dersiniz? Soya fasulyesi, vegan beslenmede en önemli besin kaynaklarından biridir. Soya fasulyesinden süt, peynir, yoğurt, yağ ve soya sosu elde edilir. Bu açıdan vegan mutfaklarda genellikle yer alır. Soya sosu ise Asya’ya özgü lezzetlere aroma katması için kullanılır. Soya sosu, protein bakımından son derece zengin olduğu için vegan tariflerde de kullanılmaktadır. Sebze yemeklerini ya da salataları lezzetlendirmek için siz de soya sosu kullanabilirsiniz. Ama önce soya sosu faydaları ve besin değerlerine göz atmaya ne dersiniz?
Soya sosu nedir?
Soya fasulyesinden elde edilmiş fermente bir sostur. Soya sosunun tadı son derece baskındır. Aroması da güçlü olduğu için tariflere lezzet katması amacıyla kullanılır.
Soya sosu kaç kalori?
100 gram soya sosu 53 kalori içerir.
Soya sosu besin değerleri nedir?
1 yemek kaşığı soya sosunun besin değerleri şu şekildedir:
- 8 kalori
- 9 gram protein
- 1 gram karbonhidrat
- 0 gram yağ
1 yemek kaşığı soya sosu;
- Önerilen günlük sodyum ihtiyacının %42’sini,
- Önerilen günlük manganez ihtiyacının %4’ünü,
- Önerilen günlük B2 vitamini ihtiyacının %4’ünü,
- Önerilen günlük B6 vitamini ihtiyacının %3’ünü ve
- Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının %3’ünü karşılamaktadır.
Soya sosu nasıl yapılır?
Farklı yörelerde soya sosunun yapılış şekli de farklıdır. Soya sosunun yapımında temelde buğday, su, tuz ve soya fasulyesi kullanılır. Fermentasyon amacıyla maya da kullanılabilir. Soya fasulyesi uzun bir süre suda bekletilir. Daha sonra yüksek ısıra kavrularak yumuşaması sağlanır. Lapa haline geldikten sonra kavrulmuş buğday eklenerek iyice karıştırılır. Bir süre bekletildikten sonra su ve tuz eklenir.
Soya sosu nerelerde kullanılır?
Veganlar, soya sosunu her türlü tarifi lezzetlendirmek için kullanabilir. Özellikle makarnalarda ve sebze yemeklerinde harika bir sonuç elde etmek mümkündür. Aynı şekilde salatalara da çok iyi bir lezzet kazandırır. Soya sosu, diğer sosların yapımında da kullanılabilir. Örneğin barbekü sos ile karıştırılarak da kullanılabilir.
Soya sosu faydaları nelerdir?
Soya sosu faydaları şunlardır:
- Soya sosunun en önemli özelliklerinden biri antioksidanlar bakımından zengin olmasıdır. Bu özelliği sayesinde hücrelerin yenilenmesini hızlandırır. Serbest radikalleri bloke ederek kronik hastalıkların oluşumunu önler.
- Soya sosu, magnezyum bakımından zengindir. Bu özelliği sayesinde vücuda enerji kazandırır. Aynı zamanda yorgunluğu ve stresi alır. Metabolizmayı da hızlandırır.
- Soya sosu faydaları arasında sindirim sistemini rahatlatması da bulunmaktadır.
- Soya sosunda yüksek miktarda B6 vitamini bulunmaktadır. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
- Demir de içerdiği için vücudun gelişimini destekler.
- Soya sosundaki fosfor ise diş ve kemik sağlığını güçlendirmesi açısından oldukça önemli bir mineraldir.
- Yüksek miktarda protein içerdiği için veganlar için önemli bir besin kaynağıdır.
- Göz sağlığını korur.
- Egzama gibi bazı cilt hastalıklarının semptomlarını azaltabilir.