Besin değeri son derece yüksek olan tahin faydaları nelerdir? Özellikle omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olduğu için vegan beslenmede önemli bir yere sahiptir. Tahin kullanılarak yalnızca vegan tatlılar değil her türlü hamur işi tarif yapılabilir. Tariflere lezzet katmasının yanı sıra sağlığa da son derece faydalıdır. Bu sebeple sizin için tahin faydaları ve besin değerlerini derledik.
Tahin dedir?
Susam tohumlarının öğütülmesi ile elde edilen bir besin maddesidir. Çiğ susamının bir süre tuzlu su içinde bekletilmesinin ardından kabuklarının sıyrılması, susamların kurutulması, kavrulması, ezilmesi ve macun halini alması şeklinde elde edilir. Asya mutfağı ve Akdeniz mutfağı, tahini en çok kullanan mutfaklardandır. Türk mutfağında da sıklıkla kullanılan lezzetlerden biridir. Vegan mutfakların da olmazsa olmazı olan tahin, son derece önemli besin değerine sahiptir. Peki tahin faydaları nelerdir?
Tahin kaç kalori?
100 gram tahinde yaklaşık olarak 595 kalori bulunmaktadır.
Tahin besin değeri nedir?
100 gram tahinin besin değerleri şu şekildedir:
- Su: 3.05 g
- Enerji: 595 kcal
- Protein: 17 g
- Toplam yağ: 53,76 g
- Karbonhidrat: 21,19 g
- Lif: 9.3 g
- Şeker: 0.49 g
- Kalsiyum: 426 mg
- Demir: 8.95 mg
- Magnezyum: 95 mg
- Fosfor: 732 mg
- Potasyum: 414 mg
- Sodyum: 115 mg
- Çinko: 4.62 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
- Tiamin: 1.22 mg
- Riboflavin: 0,47 mg
- Niasin: 5.45 mg
- B-6 Vitamini: 0.15 mg
- Folat, DFE: 98 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 3 µg
- A Vitamini, IU: 67 IU
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.25 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D Vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 0 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 7.53 g
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 20.3 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 23.56 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 0 mg
Tahin faydaları nelerdir?
Mutfakların olmazsa olmazı tahin faydaları şunlardır:
-
Kalbi korur.
Yapılan araştırmalara göre tahin, doymamış yağlar içerdiği için kalp sağlığını korumaktadır. Omega-3 yağ asitleri içermesi sebebiyle kardiyovasküler hastalıkların oluşma riskini büyük ölçüde azaltmaktadır. İçeriğindeki bu yağ asitleri aynı zamanda iltihapları gidermede de oldukça etkilidir.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Tahin, çinko, selenyum, bakır ve demir mineralleri bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini destekler. Günde 1 tatlı kaşığı tahin tüketerek günlük olarak ihtiyaç duyulan selenyumun %12’sini, demirin %12’sini, çinkonun %9’unu ve bakırın %26’sını karşılamak mümkündür.
-
Kemikleri güçlendirir.
Susamın kemik sağlığını koruması nedeniyle susamdan elde edilen tahin de aynı etkiyi göstermektedir. İçeriğinde bol miktarda magnezyum, bakır ve kalsiyum minerali içerdiği için kemiklerin güçlenmesini sağlar. Bir tatlı kaşığı tahin tüketerek 88 mg kalsiyum alabilirsiniz. Tahinin bu etkisi özellikle omurga ve kalça kemiklerini korur.
-
Kansızlığa iyi gelir.
1 tatlı kaşığı tahinde 2 mg demir bulunmaktadır. Demir minerali, kırmızı kan hücrelerinin artmasını sağlaması açısından önemlidir. Günde 1 tatlı kaşığı tahin tüketerek günlük ihtiyacınız olan demir miktarının %15’ini karşılayabilir ve kansızlık rahatsızlığını önleyebilirsiniz.
-
Kolesterolü düşürür.
Tahinin içeriğinde fitosteroller, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmektedir. Bu sebeple yüksek kolesterolü bulunan kişilerin tahin tüketmesinde fayda vardır.
-
Beyni güçlendirir.
Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan tahin, beyin fonksiyonlarını destekleyerek unutkanlığı önler. Aynı zamanda yaşa bağlı olarak gelişen Alzheimer hastalığının gelişmesini de yavaşlatır.
-
Kasları güçlendirir.
Tahinin içeriğinde bol miktarda saf protein bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde kasları güçlendirir ve onarımını destekler. Özellikle ağırlık egzersizleri sonrası tahin tüketerek kasları korumak ve güçlendirmek mümkündür.