Vegan İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

vegan içli köfte

Ağızlara layık vegan içli köfte tarifi için kolları sıvamanın tam zamanı! İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak yapımında kıyma kullanıldığı için veganların tüketimine uygun değildir. İçeriğindeki hayvansal malzemeleri değiştirerek leziz bir içli köfte elde etmek mümkün. Eğer siz de vegan olduktan sonra içli köfteyi özleyenlerdenseniz bu tarife bayılacaksınız demektir. O halde vakit kaybetmeden vegan içli köfte yapımının detaylarına inmeye ne dersiniz?

vegan içli köfte

Vegan içli köfte için ihtiyacınız olan malzemeler:

İçi için:

  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 bardak mercimek
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz, kimyon, reyhan ve karabiber)

Dışı için:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı tuz

vegan içli köfte

Vegan içli köfte tarifi nasıl yapılır?

  1. Yarım saat önce chia tohumunu suyun içinde bekletin. Jöle kıvamı alarak yumurta görevini görecektir.
  2. Dışının yapımı için bulgur, irmik ve suyu 10 -15 dakika kadar bekletin. Daha sonra bu karışıma şişen chia tohumlarını ve biber salçasını da ekleyin.
  3. Biraz yoğurduktan sonra unu da ekleyin ve kıvam alana da dek yoğurtmaya devam edin. Hamurunuz kıvam aldıktan sonra bir köşede bekletin ve iç harcın yapımına geçin.
  4. Mercimekleri ve patatesleri bol suda haşlayın.
  5. Patatesler haşlandıktan sonra çatal yardımıyla ezin.
  6. Bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın. Daha sonra ince ince doğradığınız soğanları bir süre kavurun.
  7. Salçayı ve baharatları da ekleyip biraz daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
  8. Üzerine ezdiğiniz patatesleri ve haşlanmış mercimekleri de ekleyip iyice karıştırın. İç harcınız hazır.
  9. Dış harçtan bir avuç kadar alıp dolma biber şekline getirin ve içerisine hazırladığınız harcı doldurup ağzını kapatın.
  10. İçli köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kaynattığınız suda haşlayın
  11. Vegan içli köfte tarifi bu kadar! Afiyet olsun!

 

Daha fazlası için: Vegan Yemek Tarifleri