Tadına bayılacağınız vegan kuru patlıcan dolması tarifi için hazır olun. Kuru patlıcan dolması Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıyma ile yapılan kuru patlıcan dolmasını vegan hale getirmek için yalnızca pirinç ve bulgur kullanmamız yeterli. Baharatlarla birlikte son derece leziz bir tarif ortaya çıkarmak son derece kolay. Eğer siz de kuru patlıcan seviyorsanız bu tarifi mutlaka uygulamalısınız. O halde hazırsanız vegan kuru patlıcan dolması tarifinin detaylarına geçelim.
İlginizi çekebilir: Patlıcanın Faydaları Nelerdir? Patlıcanın 13 Faydası!
Vegan kuru patlıcan dolması için ihtiyacınız olan malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 20 adet kuru patlıcan
- 2 adet büyük boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, pul biber, karabiber, sumak, kuru nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
İlginizi çekebilir: Vegan Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Vegan Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları 5 dakika kadar sıcak suda bekleterek haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyunu süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını döktükten sonra bir süre ısıtın.
- Soğanları küp küp doğradıktan sonra zeytinyağına atın ve birkaç dakika soteleyin.
- Soğanların rengi değiştikten sonra rendelediğiniz sarımsakları, domates salçasını ve biber salçasını da ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Bulguru da ekledikten sonra tuz ve baharatı ekleyip biraz karıştırın.
- 1,5 su bardağı sıcak su ekledikten sonra bulgurlar yumuşayana dek pişirin.
- İç harcınız piştikten sonra kuru patlıcanların içine doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine 1,5 su bardağı su ekleyin ve üzerinde nar ekşisi gezdirin.
- 40-45 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!