Vegan lazanya tarifi dendiğinde aklınıza lezzetsiz bir yemek geliyorsa yanılıyorsunuz. Her ne kadar İtalyanlar için lazanyanın vegan halini düşünmek zor olsa da bu tarif vegan beslenenler için mükemmel. Leziz olmasının yanı sıra yapımı da oldukça pratik. Çok fazla malzemenin olması gözünüzü korkutmasın. Lazanyayı iyi bir şekilde pişirdikten sonra hazırlama kısmı oldukça pratik. 25 dakikada hazırlayabileceğiniz vegan lazanya tarifi için kolları sıvayın.
Vegan lazanya tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
Yarım paket lazanya
İçi için:
- 1 kg mantar
- Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için:
- 2 su bardağı soya sütü
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam rendelenmiş muskat
- 1 tutam tuz
Domates sosu için:
- 1 kg domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi şekeri
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Vegan parmesan peyniri için:
- 2 yemek kaşığı protein tozu
- 1 su bardağı kaju
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 tutam tuz
Vegan lazanya nasıl yapılır?
- Mantarı iyice yıkayın ve kurulayın. Daha sonra ince ince olacak şekilde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küp küp doğradığınız soğanı pembeleşinceye dek kavurun.
- Daha sonra üzerine mantarı da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Havuçları rendeleyin ve karışıma ekleyip kavurmaya devam edin.
- Son olarak rendelenmiş kabakları ve ezilmiş sarımsağı da ekleyip karıştırdıktan sonra 3 dakika kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.
- Beşamel sosu hazırlamak için geniş bir tencerede zeytinyağını kızdırıp un ekleyin ve kavurun.
- Daha sonra azar azar süt ekleyip iyice karıştırın. Tuzu ve muskatı da ekledikten sonra pürüzsüz olana dek kavurun.
- Domates sosu için başka bir tavada zeytinyağı ve sarımsakları kavurun.
- Rendelediğiniz domatesleri, Hindistan cevizi şekerini, kekik, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Kapağını kapatmadan orta ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Parmesan peyniri için olan malzemelerin tamamını robottan geçirin.
- Dikdörtgen bir fırın kasesinin en altına domates sosunun yarısını dökün ve iyice yayın.
- Daha sonra üstünü tam kapatacak şekilde lazanya yaprağı koyun.
- Lazanya yapraklarının üzerine hazırladığınız beşamel sosun çeyreğini gezdirin. Daha sonra üzerine içi için hazırladığınız mantarlı karışımın bir kısmını da ekleyin. Domates sosunun diğer yarısını da üzerine ekledikten sonra tekrar lazanya yapraklarıyla kapatın.
- Bu işlemi bir kere daha tekrar edin.
- En üst katta ise lazanyanın üstünü beşamel sos ile tamamen kapatın.
- Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Afiyet olsun!