Vegan patlıcanlı köfte ile harika bir akşam yemeği hazırlamaya ne dersiniz? Vegan köfteler, birçok farklı sebze ile yapılabilen en güzel yemeklerden biri. Vegan ya da vejetaryen bir akşam yemeği hazırlamak istiyorsanız vegan patlıcanlı köfte tarifi bunun için son derece idealdir. Kısa sürede hazırlanıp pişirildiği için de çok pratiktir. İçerisinde tofu olduğu için bazı kişiler tercih etmese de patlıcan ile tofu bir arada harika bir lezzet oluşturur.
Patlıcan aynı zamanda baharatlarla da bir araya geldiğinde bambaşka bir lezzete bürünen harika bir sebzedir. Dilerseniz patlıcanın yanına istediğiniz bir sebzeyi ya da aromayı da katarak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifte patlıcana ıspanak eşlik ediyor. O halde vakit kaybetmeden bu leziz vegan patlıcanlı köfte tarifinin detaylarına inmeye ne dersiniz?
Vegan patlıcanlı köfte için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 adet doğranmış maydanoz
- 3 diş taze sarımsak
- 1 küçük soğan
- 3 büyük patlıcan
- 10 gram ıspanak
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Vegan patlıcanlı köfte tarifi nasıl yapılır?
- Öncelikle fırını 200 derece ayarlayarak önceden ısıtın.
- Daha sonra sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra ıspanaklarla birlikte blendar yardımıyla püre kıvamına getirin.
- Tavada zeytinyağının ısıttıktan sonra küçük küçük doğradığınız soğanları yağda kavurun.
- Daha sonra biber ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Sarımsak ve soğan renk değiştirdikten sonra ıspanak ve patlıcan püresini de ekleyip iyice karıştırın.
- Tuz da ekleyip bir süre soteleyin ve 10 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım piştikten sonra ılımasını bekleyin.
- Ilıdıktan sonra yuvarlak şekil verip ekmek kırıntılarına batırın.
- Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine tofu peyniri rendeleyin.
- 10-15 dakika kadar fırında pişirmeniz yeterlidir.
- Dilerseniz pişirme aşamasını tavada da gerçekleştirebilirsiniz.
- Vegan patlıcanlı köfte hazır! Afiyet olsun.