Kırmızı mercimek faydaları özellikle veganlar için oldukça önemlidir. Kuru baklagiller arasında oldukça zengin besin değeri ile ön plana çıkan kırmızı mercimek mutfakların olmazsa olmazıdır. Hem kolayca pişirilmesi hem de leziz tarifler ortaya koyması açısından sıklıkla tercih edilir. Tok kalmayı da sağladığından diyetlerde de tüketilebilen kırmızı mercimek özellikle veganlar için önemlidir. Yüksek miktarda protein içerdiği için hayvansal gıdalar tüketmeyen vegan ve vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır. Peki hem veganlar hem de diğer insanlar için son derece faydalı olan kırmızı mercimeğin özelliklerine yakından bakmaya ne dersiniz?
Kırmızı mercimek besin değeri nedir?
1 fincan pişmiş kırmızı mercimekte yaklaşık olarak 15 gram lif vardır. Lif bakımından zengin olması nedeniyle özellikle sindirim sistemine iyi gelir. Kırmızı mercimeğin en önemli özelliği yüksek miktarda protein içermesidir. Bir fincan kırmızı mercimek 17.8 gram protein içerir. Bu da günlük ihtiyaç duyulan protein miktarının %30-35’ini oluşturur. Bitki bazlı protein kaynakları arasında ilk sırada mercimek yer almaktadır. Bunun yanı sıra B vitamini bakımından da zengindir. Folat da içerdiğinden vücuda enerji kazandırır. Kırmızı mercimeğin özellikle veganlar için önemli olmasının bir diğer sebebi de demir bakımından zengin olmasıdır. Bir fincan pişmiş kırmızı mercimekte 6.6 mg demir bulunmaktadır. Vegan beslenenlerin vitamin ve mineral eksiğini bitkisel yoldan kapatmaları gerekir. Bunun için de en yüksek besin değerine sahip yiyecekleri tüketmelerinde fayda vardır. Bunlardan biri de kuşkusuz kırmızı mercimektir.
Kırmızı mercimek faydaları nelerdir?
- Mercimeğin besin değeri oldukça yüksektir. Bu açıdan vücut ve beyin gelişimi için önemli bir destek görevi görür.
- Kırmızı mercimek düzenli tüketildiğinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Böylece hastalıklara yakalanma riski de büyük ölçüde düşmüş olur.
- Kırmızı mercimeğin anne sütünü arttırdığı bilinmektedir. Ayrıca anne sütünün kalitesini de arttırdığından bebeğin gelişimine olumlu yönde etki eder.
- Lif içerdiği için bağırsak hareketlerini arttırır ve böylece kabızlık şikayetlerinin önüne geçer.
- Ağır sporlar yapan ya da yoğun bir çalışma hayatına sahip olanlar için iyi bir enerji kaynağıdır.
- Kan şekerini dengelediği için diyabet hastalarının da tüketmesinde fayda vardır.
- Potasyum bakımından zengin olduğu için hipertansiyonu düşürdüğü gözlemlenmiştir.
- Aynı zamanda kan akışını arttırır ve kolesterolü dengeler. Bu açıdan tansiyon hastalarının tüketmesinde de fayda vardır.
- Damarları rahatlattığı için kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
- Kırmızı mercimeğin kansere karşı koruma sağladığı yapılan araştırmalarla belirlenmiştir.
- Besin değeri son derece yüksek olan kırmızı mercimek, uzun süre tok kalmayı sağladığı için diyet yapmayı da kolay hale getirir. Bu sayede daha kolay kilo vermenizi sağlar.
- Folik asit içermesi sebebiyle kansızlık problemi yaşayanlara iyi geldiği saptanmıştır.
- Sinir sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.
- Demir içerdiği için kan yapımını hızlandırır ve bu sayede sürekli halsizlik ve yorgunluk hisseden kişilere karşı iyileştirici etki gösterir.
- Yağ oranı düşük olduğu için kalorisi de oldukça düşüktür. Diyet yapanların ya da sağlıklı beslenenlerin tüketmesinde hiçbir sakınca yoktur. Aksine lifli olduğu için son derece faydalıdır.
- İçerdiği vitamin ve mineraller bakımından özellikle hamilelerin tüketmesinde fayda vardır. Besin değeri yüksek olduğu için bebeğin gelişimine de olumlu etki yapar.
- Kırmızı mercimek lif, protein ve demir bakımından zengin olmasının yanı sıra aynı zamanda antioksidan maddeler de içerir. Bu nedenle erken yaşlanmanın önüne geçer. Hücre yenilenmesini destekler ve vücuda zarar veren serbest radikalleri yok eder. Bu sebeple haftada en az 1 kere kırmızı mercimek yenilmesi önerilmektedir.
Yorum Bırak