Harika bir zeytinyağlı bamya tarifi için hazır mısınız? Zeytinyağlı sebze yemekleri vegan mutfağın en önemli lezzetlerindendir. Zeytinyağı en değerli yağlardan biri olduğu için vegan beslenmenin temelinde yer alır. Zeytinyağı aynı zamanda sebzelerin besin değerini de arttırır. Bu nedenle sebzeleri zeytinyağı ile pişirerek maksimum verim almak mümkündür. Bamya Türk mutfağının en sevilen sebzelerindendir. Genellikle yaz aylarında ayıklanarak buzluğa atılır. Böylece kışın da bamya lezzetini yaşamak mümkündür. Bu kadar zengin bir sebzenin vegan mutfaklarda da yer alması önem taşır. İhtiyaç duyulan vitamin ve mineralleri karşılamak açısından bamya gibi sebzeleri bol bol tüketmenizde fayda vardır. Eğer bamya sevmiyorsanız bu tarifi deneyin ve ne kadar lezzetli olabileceğini görün. O halde vakit kaybetmeden leziz zeytinyağlı bamya tarifi için hazır mısınız?
Zeytinyağlı bamya tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 kg bamya
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 5 adet domates
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet limonun suyu
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı sıcak su
Püf Noktası
Bamyaları temizlemeden önce bol su ile iyice yıkayın. Saplarını ayırdıktan sonra yıkadığınızda yapışkan sıvısının dışarı çıkmasına neden olursunuz. Bu şekilde yaptığınızda bamya yemeğinizde salyalı bir kıvama sahip olur. Yıkadıktan sonra bamyaları temizleme aşamasında tepe kısmını koni şeklinde kesmelisiniz. Düz şekilde keserseniz bu sıvı yine dışarı çıkabilir. Bamyaları temizleme işlemini bitirdikten sonra limon suyu sıkıp bekletirseniz de salyalarının çıkmasını engelleyebilirsiniz. Aynı şekilde bamyaların salyasını salmaması için pişirme aşamasında çok fazla karıştırmamaya özen göstermelisiniz.
Zeytinyağlı bamya tarifi nasıl yapılır?
- Bamyaları iyice yıkadıktan sonra tepelerini bıçak yardımıyla koni şeklinde kesin.
- Bamyaları temizledikten sonra bir adet limonu sıkıp suyunu üzerine gezdirip kenarda bekletin.
- Yemek tenceresine zeytinyağını döktükten sonra küp küp doğradığınız soğanları içine atıp rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanların rengi döndükten sonra ince ince kıydığınız sarımsakları ve biber salçasını da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Limon suyunda beklettiğiniz bamyaları limon suyu ile birlikte tencereye atın. Tuz ve şeker ekledikten sonra fazla karıştırmadan sıcak suyu ekleyin ve kapağını kapatın.
- Kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.
- Bamyalar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın ve bir süre bekletin.
- Ilıdıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!