Sağlıklı beslenmek, hayvan sömürüsüne ortak olmamak ve diyet yapmak aslında çok kolay. Henüz vegan olmadıysanız ve vegan olduğunuzda aç kalacağınızı düşünüyorsanız sizin için derlediğimiz birbirinden leziz vegan tariflere bakarak bu fikrinizi değiştirebilirsiniz. Çünkü vegan beslenirken de diyet yaparken de aç kalmadan lezzetli yemekler yemek mümkün. Karabuğday salatası da bunlardan biri.
Gelelim hem çok hafif hem de lezzetli bir salata tarifine. Salata yiyerek doymayacağınızı düşünüyorsanız karabuğdaylı salata yememişsiniz demektir. Greçka olarak da adlandırılan karabuğday, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Sebzelerle hazırlanmış bir salatayı doyurucu bir hale getirebilir. Eğer henüz karabuğdaylı herhangi bir tarif denemediyseniz işe karabuğday salatası yaparak başlayabilirsiniz. Vejataryen, vegan ya da glütensiz besleniyorsanız da bu tarif sizin için idealdir. İşte hem çok kolay bir şekilde hazırlanan hem de lezzetli vegan karabuğday salatası tarifi!
Karabuğday salatasını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 su bardağı karabuğday
- 2 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 5 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 yaprak taze nane
- Yarım demek maydanoz
- 10 dal dereotu
- 7 tane çeri domates
- 7 tane kornişon turşu
- Yarım çay bardağı ceviz içi
Sosu için:
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi
Servisi için;
Çeri domates
Karabuğday Salatası Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencereye su ve karabuğdayları ekleyerek kanamaya bırakın.
- Karabuğdaylar suyunu çektikten sonra ocaktan alın.
- Kuru soğanı yemeklik şekilde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun.
- Daha sonra biber salçası ve domates salçası da ekleyip kavurmaya devam edin.
- İyice kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Geniş bir kap içinde haşladığınız karabuğdayları ve kavurduğununuz salçalı soğanı karıştırın.
- Tüm sebzeleri ince ince doğrayıp bu karışıma ekleyin.
- Başka bir kap içinde zeytinyağını ve baharatları iyice karıştırın.
- Daha sonra tüm malzemeleri birbirine karıştırın ve iyice harmanlayın.
- Son olarak salata kasesine alın ve üzerini çeri domates ile süsleyip servis edin.
- Afiyet olsun!