Vejetaryen beslenenler için birçok farklı köfte tarifi bulunuyor. Köftenin eksikliğini hissetmeyeceğiniz bu tarifleri uygulamaksa son derece pratik. Vejetaryen köfte tarifleri arasında lezzetiyle ön plana çıkanlardan biri de peynirli kinoalı köfte tarifi. Kinoa, zengin bir protein kaynağıdır. Bu açıdan hem diyetlerde hem de veganlık gibi farklı beslenme şekillerinde önem taşır. Protein zengini olmasının yanı sıra kalsiyum açısından da zengindir. Gluten içermediği için çölyak hastaları da tüketebilir. Aynı zamanda lif içerdiği için sindirim sistemini düzenler. Kabızlık ya da hazımsızlık yaşıyorsanız kinoa bunun için en faydalı besinlerdendir.
Kinoayı, salatalarınızda, çorbalarınızda ya da yulaf lapanızda kullanabilirsiniz. Kinoa gibi besin değeri son derece yüksek bir besini, vejetaryen ve vegan tariflerde kullanmak en doğrusudur. İşte köfte isteğinizi en leziz şekilde karşılayabileceğiniz mükemmel bir kinoa tarifiyle karşınızdayız.
Dilerseniz bu tarifte peynir ve yumurta kullanmayarak vegan hale getirebilirsiniz. Ana yemeklerde, çay saatlerinde, ara öğünlerde ya da misafirlerinize sunarken tercih edebileceğiniz bu enfes tarif için hazır mısınız?
İşte vejetaryen peynirli kinoalı köfte için ihtiyacınız olan malzemeler;
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı beyaz kinoa
- 10 yaprak ıspanak
- 1 su bardağı ezine peynir
- 10 dal maydanoz
- 10 dal dereotu
- 6 yaprak fesleğen
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- Taze fesleğen
Yapılışı;
Geniş bir tencereye sıcak suyu koyun. Tuz ekledikten sonra kinoları da ekleyin. 10 dakika kadar haşlayın. Kinoalar haşlandıktan sonra ise süzerek bir kase içine koyun. Ispanak, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Daha sonra haşlanmış kinoaların bulunduğu kaseye aktarın. Üzerine çatalla ezdiğiniz peyniri, yumurtayı, baharatları ve zeytinyağını da ekleyin. Tüm malzemeler harmanlanana dek iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kaşık yardımıyla küçük yuvarlaklar koyun. Önceden ısıtmış olduğunuzda 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Dilerseniz yağda kızartarak da pişirebilirsiniz. Piştikten sonra ince ince doğradığınız fesleğenleri de üzerine serpiştirerek servis edebilirsiniz.