Vegan ve vejetaryen beslenenler için önemli olan guatrojenik besinler yazısı derledik. Bitkisel gıdalarda bulunan ve doğal yollarla oluşan kimyasallara guatrojen denir. Bu kimyasalların tiroid fonksiyonlarını bozduğuna dair çalışmalar vardır. Bu açıdan tiroid sorunu olan vegan ve vejetaryenlerin guatrojenik besinler tüketmeyi sınırlandırmasında fayda vardır.
Guatrojen nedir?
Tiroid bezinin işlevlerini kısıtlayan bileşiklere guatrojen adı verilir. Vücudun işleyişi için önemli olan hormonların üretilmesini zorlaştırmasıyla bilinir. Guatr hastalığının isminden türetilmiştir.
Çinko İçeren Vegan Besinler Nelerdir? Çinkonun Faydaları
Guatrojenler besinler neden zararlıdır?
Tiroid sorunlarına neden olabilir.
Tiroid bezi, vücudumuz için çok önemli işlevlere sahiptir. Metabolizmayı kontrol etmesi, kolesterolü dengelemesi, hormon sentezini sağlaması, karaciğer ve safra kesesi fonksiyonlarını kontrol etmesi gibi önemli görevleri vardır. Guatrojen besinlerin fazla tüketilmesi tiroidin işlevinin aksamasına neden olur. Tiroid bezi için önemli olan iyotun görevini engeller.
Bazı rahatsızlıklara sebebiyet verebilir.
Hormonların üretilmesinin sekteye uğraması bazı rahatsızlıkların ortaya çıkmasına neden olur. Bunlar zihinsel aksaklıklar nedeniyle oluşan demans, kalp hastalıkları, kilo alımı ve obezite, kemik erimesi gibi hastalıklardır.
Peki guatrojenik besinler nelerdir?
- Sebzeler
- Çin lahanası
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Lahana
- Karnabahar
- Kara lahana
- Yaban turpu
- Süs lahanası
- Hardal
- Kolza tohumu
- Ispanak
- Şalgam
- Meyveler ve nişastalı bitkiler
- Bambu filizi
- Manyok
- Mısır
- Lima fasulyesi
- Keten tohumu
- Darı
- Şeftali
- Yer fıstığı
- Armut
- Çam fıstığı
- Çilek
- Tatlı patates
- Soya ve soyadan üretilen gıdalar
- Soya peyniri
- Olgunlaşmamış soya fasulyesi
- Soya sütü
Guatrojenik besinleri kimler tüketmemeli?
Vegan ve vejetaryen beslenmede bu besinler sıklıkla tüketilir. Peki kimler bu besinleri tüketmekten kaçınmalıdır?
İyot eksiliği yaşayanlar, tiroid rahatsızlığı olanlar, hamile ve emziren kadınlar bu besinleri tüketirken dikkatli olmalıdır.
Guatrojenik besinlerin etkisini azaltmak mümkün müdür?
Bazı alışkanlıkları değiştirerek bu besinlerin etkisini azaltmak mümkündür. Çünkü bu besinler guatrojenik etkilerinin yanı sıra sağlığa faydalıdır. Dolayısıyla tüketirken guatrojenik etkisini minimuma indirmek için bazı yöntemler gerçekleştirilebilir.
- Sebzeleri çiğ tüketmek yerine iyice pişirin.
- Yeşil sebzeleri haşlayarak tüketin.
- Selenyum ve iyot alımınızı arttırın.
- İyot ve selenyum alımını artırmak