Japon kökenli bir diyet programı olan makrobiyotik diyet, vegan ve vejetaryenler için de idealdir. Yin ve yang kavramlarına dayanarak oluşturulan bu diyet programında denge önemlidir. Yin, soğuk, ıslak ve hafif yiyecekleri, yang ise sıcak, kutu ve ağır yiyecekleri temsil eder. Bu iki tür yiyeceğin bir arada tüketilerek dengeli bir beslenme oluşturulması amaçlanır. Makrobiyotik Diyet, tam tahıllar, sebzeler, deniz yosunu, fermente besinler ve bazı protein kaynakları gibi doğal, organik ve işlenmemiş besinleri içerir. Bu diyette sağlıklı beslenmenin yanı sıra yemek yeme alışkanlıklarını değiştirmek de önem aşır. Yavaş yemek, lokmaları uzun süre çiğnemek, renkli tabaklar hazırlamak, mevsiminde beslenmek gibi alışkanlıkların edinilmesi amaçlanır.
Diğer diyetler gibi makrobiyotik diyet de kişiye özel hazırlanması gereken bir diyettir. Bu nedenle bu tür bir diyeti uygulamadan önce doktorunuza ya da bir beslenme uzmanına danışmalısınız.
Aristo Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Aristo Diyeti Hayat Kurtarır!
Makrobiyotik diyet nasıl yapılır?
Bu beslenme biçimi, kısa süreli bir diyet değil bir yaşam şeklidir. Bu nedenle bu yeme alışkanlıklarını edinmek oldukça önemlidir. Bu diyette genellikle, organik tahıllar, sebzeler, deniz yosunu, fermente edilmiş gıdalar, tofu, sebzeli çorbalar, miso çorbası ve yeşil çay gibi yiyecekler tüketilir. Tahin, hurma, şeker kamışı melası, meyve suyu, pekmez ve ahududu da tüketilebilen besinlerdendir.
İşte bu diyette tüketilebilen besinlerin tam listesi
- Tam Tahıllar: tam tahıllar, organik kepekli pirinç, çavdar, arpa, mısır, yulaf ve quinoa
- Sebzeler: Lahana, brokoli, karnabahar, ıspanak, havuç, soğan, sarımsak, pazı, turp, turp otu ve deniz yosunu
- Baklagiller: Soya fasulyesi, nohut, kuru fasulye ve mercimek
- Deniz Yosunu: Nori, wakame, hiziki gibi deniz yosunları
- Fermente edilmiş Gıdalar: Miso çorbası, turşu, kimchi, tempeh ve natto
- Meyveler: Elma, armut, şeftali, kayısı, kiraz ve erik
- Doğal Tatlandırıcılar: Tahin, hurma, şeker kamışı melası, pekmez
Makrobiyotik diyet yaparken tüketilmemesi gereken besinler nelerdir?
- Kırmızı et, tavuk, balık ve deniz ürünleri gibi hayvansal proteinler
- Süt ve süt ürünleri, özellikle işlenmiş olanlar
- Rafine edilmiş şeker ve tatlandırıcılar
- Rafine edilmiş tahıllar, beyaz un ve beyaz pirinç gibi işlenmiş tahıllar
- Kafein içeren içecekler, özellikle kahve ve siyah çay
- Alkol
- Konserveler ve hazır gıdalar
3 günlük örnek makrobiyotik diyet listesi
Birinci gün
- Kahvaltı: Tam tahıllı kepekli ekmek, tofu, koyu renkli yeşillikler ve miso çorbası
- Ara Öğün: Bir avuç fındık veya kuru üzüm
- Öğle: Kahverengi pirinç, deniz yosunu salatası, lahana turşusu ve yeşil çay
- Ara Öğün: Tam buğday krakerler, humus ve bir elma
- Akşam Yemeği: Kestane püresi, ızgara sebzeler, soya fasulyesi ve yeşil çay
İkinci gün
- Kahvaltı: Tam tahıllı yulaf ezmesi, badem sütü, taze meyveler ve yeşil çay
- Ara Öğün: Bir avuç kuru kayısı veya hurma
- Öğle: Miso çorbası, buğday makarnası, sebzeler ve tofu
- Ara Öğün: Tam buğday krakerler, humus ve bir armut
- Akşam Yemeği: Quinoa, zencefil tofu, sebzeli salata ve yeşil çay
Üçüncü gün
- Kahvaltı: Tam tahıllı mısır gevreği, badem sütü, taze meyveler ve yeşil çay
- Ara Öğün: Bir avuç ceviz veya fıstık
- Öğle: Mercimek çorbası, kepekli makarna, sebzeler ve tofu
- Ara Öğün: Tam buğday krakerler, humus ve bir armut
- Akşam Yemeği: Tam tahıllı sebzeli pizza, sebzeler ve yeşil çay
Not: Bu sadece bir örnek diyet listesidir ve diyetinizi belirlemeden önce bir doktora veya diyetisyene danışmanız önerilir.