Vejetaryen beslenenler için farklı ana yemek tarifleri bulmak bazı durumlarda zor olabilir. Ancak kendinize, ailenize ya da misafirlerinize hazırlamak için vejetaryen tarifler arıyorsanız doğru yerdesiniz. Sebzelerle zenginleştirilmiş mantar dolması tarifi ile hem sağlıklı hem de leziz bir yemek yiyebilirsiniz. Her ne kadar vejetaryen tarif olarak geçse de vegan beslenenler de bu leziz tarifi deneyebilir. İşte ağızlara layık sebzeli mantar dolması tarifi!
Sebzeli mantar dolması için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 20 tane büyük boy mantar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tane domates
- 1 tane dolmalık yeşilbiber
- 1 tane dolmalık sarı biber
- 1 adet orta boy patlıcan
- Birkaç dal maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Sebzeli mantar dolması tarifi için püf noktası:
Mantarları kesinlikle yıkamamalısınız. Mantarın sulanmasını önlemek adına nemli bir bez yardımıyla mantarları silmeniz yeterlidir.
Sebzeli mantar dolması tarifi nasıl yapılır?
- Mantarlarınızı sildikten sonra saplarını kesin. Ancak sapları atmayın.
- Mantarın içini temizleyin.
- Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine boş kısmı yukarı bakacak şekilde aralıklarla dizin.
- Daha sonra fırça yardımıyla üzerlerine zeytinyağı sürün.
- Sarımsakları rendeleyin.
- Kuru soğanı küçük küçük doğrayın.
- Sarı ve yeşil dolmalık biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Daha sonra küp küp doğrayın.
- Patlıcanın kabuğunu alacalı olacak şekilde soyun. Daha sonra uzunlamasına olacak şekilde sekiz parçaya ayırın. Daha sonra bu parçaları da küçük küçük küp şeklinde doğrayın.
- Domatesin kabuğunu soymadan küp küp doğrayın.
- Kenara koyduğunuz mantar saplarını ve maydanozu ince ince kıyın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Sarımsak ve soğanları renk alana dek kavurun.
- Daha sonra sıra sıra patlıcan, mantar, biber ve domatesi atıp kavurmaya devam edin.
- Sebzeler suyunu çektikten sonra maydanoz, limon suyu, karabiber ve tuzu da ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice harmanladıktan sonra ocağı kapatın.
- Fırın tepsisine dizdiğiniz mantarların iç kısımlarına bu hazırladığınız sebze iç harcını doldurun.
- Vegan değilseniz sebzeli mantar dolmasının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de koyabilirsiniz.
- Daha sonra önceden 250 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin.
- Soğumadan servis edin.
- Afiyet olsun!