Vegan tariflere lezzet kazandıran susamın faydaları ve besin değerlerini sizin için derledik. Özellikle soya sosu ile birlikte harika bir ikili olan susam aynı zamanda tahin yapımında da kullanılır. Zengin bir besin değeri olduğu için vegan sofralar için önemli bir malzemedir. Susam, vegan tatlı ve vegan hamur işi tariflerinde de kullanılmaktadır. Kan basıncını dengeleyen, kemikleri güçlendiren, kalbi koruyan susamın faydaları ve diğer özelliklerini keşfetmek için hazır mısınız?
İlginizi çekebilir: Akçaağaç Şuruplu Susamlı Bar Tarifi Nasıl Yapılır?
Susamın besin değerleri nedir?
100 gram susamın besin değerleri şu şekildedir:
- Su: 4.69 g
- Enerji: 573 kcal
- Protein: 17.73 g
- Toplam yağ: 49,67 g
- Karbonhidrat: 23.45 g
- Lif: 11.8 g
- Toplam şeker: 0.3 g
- Kalsiyum: 975 mg
- Demir: 14,55 mg
- Magnezyum: 351 mg
- Fosfor: 629 mg
- Potasyum: 468 mg
- Sodyum: 11 mg
- Çinko: 7.75 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
- Tiamin: 0,79 mg
- Riboflavin: 0.25 mg
- Niasin: 4.52 mg
- B-6 Vitamini: 0,79 mg
- Folat, DFE: 97 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE: 0 µg
- A Vitamini, İÜ: 9 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.25 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 0 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş [g] 6.96
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 18.76 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 21.77 g
- Kolesterol: 0 mg
- Kafein: 0 mg
İlginizi çekebilir: Soya Soslu Susamlı Tofu Tarifi Nasıl Yapılır?
Susamın faydaları nelerdir?
Vegan mutfaklarda olması gereken bir lezzet olan susamın faydaları ise şunlardır:
Antioksidanlar bakımından zengindir.
Susam, içeriğinde bol miktarda antioksidan bileşenler barındırır. Bu özelliği sayesinde ise serbest radikallerin hasarına karşı vücudu savunur. Kronik hastalıkların oluşumunu engeller ve vücudu iltihaplanmaya karşı korur.
Kansere karşı korur.
Susamın içeriğinde bulunan fitat bileşeni, kanseri hücrelerin oluşmasını ve yayılmasını önlemektedir. Birçok kanser türüne karşı koruma sağladığı bilinen susamın düzenli tüketilmesinde fayda vardır. Özellikle prostat, lösemi, meme, pankreas, kolon ve akciğer kanserine karşı koruma sağladığı saptanmıştır.
Saçları güzelleştirir.
Susamın faydaları arasında saç sağlığını olumlu yönde etkilemesi de vardır. İçeriğinde bulunan bitki polifenollari, saç köklerini güçlendirmeye yarar. Aynı zamanda susamın düzenli tüketilmesi ile birlikte saçların beyazlamasını geciktirmek mümkündür. Susam yağı da aynı şekilde saçlara bakım sağlar ve saç derisini iyileştirir.
İlginizi çekebilir: Tahin Faydaları Nelerdir? Tahin Besin Değeri
Kalp sağlığını korur.
Susamda bol miktarda liganlar bulunur. Bu bileşenler hipertansiyonu kontrol altına aldığı için kalbi korur ve kalp hastalıkları riskini en aza indirir.
Kolesterolü dengeler.
Susamın faydaları arasında sayılabilecek en önemli özelliklerinden biri de kolesterol seviyelerini dengelemesidir. İçeriğinde bulunan fitosteroller sayesinde yüksek kolesterolü düşürür.
Ağrıları dindirir.
Susam, bakır bakımından zengindir. Bu da eklemlerde ve kemiklerde oluşan ağrıları dindirmesi açısından önemli bir içeriktir.