Vegan patlıcan kebabı, hem göz alıcı bir görüntüye sahip hem de lezzet açısından doyurucu bir seçenektir. Patlıcanın muhteşem kıvamı, cevizin doyurucu lezzeti ve domatesin taze tadı, bu yemeği özel kılar. Hazırlanışı kolay olan bu tarif, sadece veganlar için değil, herkesin seveceği bir lezzettir. Şimdi, bu nefis yemeği birlikte hazırlayarak sofralarımıza renk katmaya ne dersiniz?
Birbirinden Leziz Patlıcanlı Vegan Tarifler
Vegan patlıcan kebabı için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
- Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (ince dilimlenmiş)
- 1 çay bardağı domates sosu veya salça
- Zeytinyağı (fırçalamak için)
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
- İsteğe bağlı olarak üzerine eklemek için vegan yoğurt veya sarımsaklı vegan yoğurt sosu
Vegan patlıcan kebabı nasıl yapılır?
- Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına olarak yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Patlıcanları dilimledikten sonra 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını almak için yapılır.
- Bu sırada, ceviz içini iri doğrayın, maydanozu doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Dilimlenmiş domatesleri hazırlayın.
- Patlıcanların acısını almak için beklettiğiniz süre sonunda suyunu iyice sıkın ve patlıcanları kurulayın.
- Bir fırça yardımıyla patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcan dilimlerini tek sıra halinde düzgün bir şekilde yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında patlıcan dilimlerini yaklaşık 15-20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Fırınlanan patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Bir karıştırma kabında iri doğranmış ceviz içi, doğranmış maydanoz ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
- Pişmiş patlıcan dilimlerinin üzerine cevizli karışımdan bir miktar serpin.
- Üzerlerine ince dilimlenmiş domates yerleştirin.
- Domates sosunu veya salçayı patlıcanların üzerine gezdirin.
- Patlıcan dilimlerini rulo şeklinde sarın ve bir kürdan yardımıyla tutturun.
- Fırın tepsisine sıraladığınız patlıcan rulolarını tekrar fırına verin ve üzerleri hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Pişen vegan patlıcan kebabını servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine vegan yoğurt veya sarımsaklı vegan yoğurt sosu gezdirerek servis yapın.
- Afiyet olsun!
Bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir vegan yemek sunmak için harika bir seçenektir.