Yosun faydaları, vegan ve vejetarjen beslenmeyi tercih edenler için oldukça fazladır. Yosunlar, okyanusun en önemli besin kaynağıdır. Yeşil, kırmızı ve siyah gibi farklı renklerde olabilen yosun, özellikle Uzak Doğu mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Her ne kadar Uzak Doğu mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinse de günümüzde dünyanın her yerinde kullanılır hale gelmiştir. Yosunun en sık tercih edilen kullanım alanı suşi yapımıdır. Ancak artık salatalarda, yemeklerde, çorbalarda ve hatta tatlılar da bile kullanılmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olduğu için veganlar için de önem taşır. Hayvansal gıdalardan alınamayan vitamin ve minerallerin bir kısmını yosunlardan karşılamak mümkündür. Peki yosun faydaları nelerdir?
Yosun faydaları nelerdir?
- Yosun faydaları arasında en bilineni antioksidan maddeler içermesi sebebiyle vücudu toksinlerden arındırmasıdır.
- Vücudu toksinlerden arındırırken aynı zamanda serbest radikallere karşı savaşarak kanser gibi hastalıklardan korur.
- Kan basıncını dengeleyerek kalp krizi riskini büyük ölçüde düşürür.
- Tiroit fonksiyonlarını dengeler ve hormonların düzene girmesini sağlar.
- Lif içerdiği için bağırsak sağlığını güçlendirir ve bağırsak hastalıklarına karşı korur.
- Yosun, uzun süre tok tuttuğu için diyet yapmayı da kolay hale getirir. Böylece kilo vermek çok daha kolaylaşır.
- Yosun faydaları arasında kan şekeri seviyelerini dengelemesi de yer almaktadır. Bu nedenle diyabet hastalarının da tüketmesi önerilir.
Yosun besin değeri ve kalorisi nedir?
100 gram yosunun kalorisi yaklaşık olarak 45’tir. Bu nedenle diyet yapanların da tüketmesinde hiçbir sakınca yoktur. Protein bakımından zengin olduğu için veganlar için önemli bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda sağlıklı karbonhidrat da içerir. İçeriğinde bulunan lifler de günlük ihtiyacın %2’sini karşılamaya yeter.
1 porsiyon yosunun besin değerleri şöyledir:
- Karbonhidrat: 5.11 g
- Protein: 5.81 g
- Yağ: 0.28 g
- Lif: 0.30 g
- Kolesterol: 0 mg
- Sodyum: 48.00 mg
- Potasyum: 356.00 mg
- Kalsiyum: 70.00 g
- Vitamin A: 5202.00 iu
- Vitamin C: 39.00 mg
- Demir: 1.80 mg
100 gram yosun tüketerek:
- Günlük A vitamini ihtiyacının ortalama %7’sini
- Günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %5’ini,
- Günlük B2 vitamini ihtiyacının ortalama %15’ini
- Günlük folat ihtiyacının ortalama %50’sini,
- Günlük kalsiyum ihtiyacının ortalama %15’ini
- Günlük demir ihtiyacının ortalama %12’sini,
- Günlük magnezyum ihtiyacının ortalama %27’sini
- Günlük sodyum ihtiyacının ortalama %36’sını ve
- Günlük manganez ihtiyacının ortalama %70’ini karşılamak mümkündür.
Yosun nereden alınır?
Düşük kalorili ve besleyici olduğu için sağlıklı yaşayan ve vegan beslenenler için önemli olan yosun günümüzde birçok yerden temin edilebilir. Büyük marketlerde bulunabileceği gibi Asya marketlerinden de satın alınabilir. Bazı aktarlarda da bulunabilir.
Yosun nasıl saklanır?
Yosun, doğru şekilde paketlenerek uzun süre muhafaza edilebilir. Yosun paketini açmadan serin ve karanlık bir ortamda uzun bir süre saklayabilirsiniz. Ancak paketi açtıysanız hava geçirmeyecek bir kap ya da torbada, serin ve karanlık bir yerde saklamanızda fayda vardır. Paketi açılan bir yosunun 1 ay içerisinde tüketilmesi önerilmektedir.
Yosun nasıl kullanılır?
Yosun, genellikle suşi hazırlamak için kullanılır. Ancak çorbalara ve salatalara da katılabilmektedir. Kurutulmuş yosunu detoks suyu ya da smoothieler de de kullanmak mümkündür. Kurutulmuş yosun aynı zamanda atıştırmalık olarak ara öğünlerde de tüketilebilir. Vegan suşi yapımında kullanılarak da besin değerinden faydalanmak mümkündür.