Geçmişi Antin Yunan’a kadar dayanan enginar faydaları ile ilgili daha geniş bir bilgiye sahip olmaya ne dersiniz? Vegan beslenenler için oldukça önemli besin değerine sahip olan enginar, Türk mutfağının da önemli lezzetlerinden biri. Her yaştan insanın tüketmesi gereken vitamin, mineral ve lif kaynağı olan enginarın faydaları saymakla bitmiyor. Enginar ve enginar faydaları ile ilgili daha çok bilgi edinmek için doğru yerdesiniz. İşte enginar faydaları!
Enginar faydaları nelerdir?
- Enginar, yeşil sebzeler arasında en yüksek antioksidan değerlere sahip bir sebzedir. Bu özelliği sayesinde kansere karşı ciddi bir koruma sağlar.
- Enginar faydaları arasında vücut direncini arttırması da yer almaktadır. Düzenli olarak enginar tüketen kişilerin bağışıklık sistemlerinin daha güçlü olduğu saptanmıştır.
- Enginar, içerdiği vitamin ve minerallerden dolayı kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini de büyük ölçüde düşürür.
- Enginar aynı zamanda kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterol seviyesini arttırır. Kan basıncını da dengelediği için felç ve kalp krizi riskine karşı koruma sağlar.
- Enginar, potasyum bakımından oldukça zengin bir sebzedir. Bu açıdan vücuttaki birçok organın sağlığını korur.
- Aşırı sodyumun arttırdığı kan basıncını potasyumun düşürdüğü bilinmektedir. Bu nedenle damar genişletici görevi görür.
- Hipertansiyon hastalarının da bol bol enginar tüketmesinde fayda vardır.
- Kan basıncını dengelemesinin yanı sıra kan şekerini de düzenlediği için diyabet hastalarının da tüketmesinde fayda vardır.
- İçeriğinde bulunan sinarin adlı bileşen sayesinde safra üretimini uyarır. Böylece bağırsak hareketi hızlanır ve besinlerden alınan vitamin ve minerallerin emilimini de artmış olur. Aynı zamanda yağların sindirimini de destekleyici özelliği gösterir.
- Lifli bir sebze olduğu için sindirim sistemini rahatlatır. Şişkinlik, hazımsızlık, mide ağrıları ya da mide bulantısı gibi sorunlara karşı da oldukça etkilidir.
Enginarın besin değeri nedir?
Vegan ve vejetaryen beslenenler için önemli bir yiyecek olan enginarın besin değeri ise şöyledir:
- Su: 84,94 g
- Enerji: 47 kcal
- Protein: 3,27 g
- Toplam yağ: 0.15 g
- Karbonhidrat: 10.51 g
- Lif: 5.4 g
- Toplam şeker: 0.99 g
- Kalsiyum: 44 mg
- Demir: 1.28 mg
- Magnezyum: 60 mg
- Fosfor: 90 mg
- Potasyum: 370 mg
- Sodyum: 94 mg
- Çinko: 0.49 mg
- C vitamini, toplam askorbik asit: 11.7 mg
- Tiamin: 0.07 mg
- Riboflavin: 0.07 mg
- Niasin: 1.05 mg
- B-6 Vitamini: 0.12 mg
- Folat, DFE: 68 µg
- B-12 Vitamini: 0 µg
- A Vitamini, RAE : 1 µg
- A Vitamini, İÜ: 13 İÜ
- E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.19 mg
- D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
- D vitamini: 0 IU
- K Vitamini (filokinon): 14.8 µg
- Yağ asitleri, toplam doymuş: 0.04 g
- Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 0.01 g
- Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 0,06 g
- Yağ asitleri, toplam trans: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
Enginar hangi mevsimde yenir?
Enginar, Akdeniz’e özgü bir sebze olduğu için yaz aylarında tüketilmesi en doğrusudur. Nisan aynın başından itibaren enginarı her yerde görmek mümkündür. En taze ve lezzetli enginarı yemek için mayıstan sonraki aylarda almanızda fayda vardır.
Enginar nasıl pişirilir?
Enginar, tıpkı diğer sebzeler gibi besin değerini kaybetmemesi için az pişirilmesi gereken sebzelerden biridir. Bu nedenle genellikle suda haşlanarak pişirilmesi tercih edilir. Enginarı döküm tencere ya da alüminyum tencere gibi gereçlerle pişirmemenizde fayda vardır. Haşlamanın yanı sıra fırında pişirerek de lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.