Harika bir karabuğday köftesi tarifi için hazır olun. Bir diğer adıyla greçka olarak anılan karabuğday, son zamanlarda ön plana çıkan oldukça sağlıklı bakliyattır. Karabuğday aslında bir buğday çeşidi değil bir bitkinin tohumlarıdır. Bu nedenle glütensiz olduğu için çölyak hastalarının kullanımına uygundur. Düşük kalorili olduğu için diyet yapanlar da tüketebilir.
Besin değeri ise son derece yüksek olduğu için vegan tarifler için en ideal malzemedir. Karabuğdayın içeriğinde magnezyum, demir, fosfat, bakır ve manganez mineralleri bulunur. Bu özelliğinin yanı sıra antioksidan bileşenler bakımından da zengindir. Aynı zamanda bol miktarda lif içerdiği için kan şekerini dengeler ve uzun süre tok tutar. Mineraller bakımından zengin olduğu için vegan ve vejetaryen beslenenler için önemli besin kaynaklarından biridir. O halde vakit kaybetmeden karabuğday köftesi tarifinin detaylarına geçmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Karabuğdayın faydaları nelerdir? Karabuğdayın 8 Faydası
Karabuğday köftesi için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 çay bardağı karabuğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı paprika
- Yarım çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı karabuğday unu
- 1 tutam kuru biberiye
- 1 tutam tuz
- Kızartmak için 3 yemek kaşığı zeytinyağı
İlginizi çekebilir: Karabuğday Salatası: Sağlıklı, Vegan ve Diyet
Karabuğday köftesi tarifi nasıl yapılır?
- Geniş bir tencerede karabuğdayları bol su ile haşlayın.
- Kabuklarından ayrılmaya başladığında süzün ve kenarda bekleyin.
- Domates ve soğanın kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirin. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirin ve köfte kıvamını alana kadar iyice karıştırın.
- Kıvam alması için karabuğday unu ekleyebilirsiniz.
- Yuvarladıktan sonra zeytinyağını tavada kızdırın ve köftelerin her iki tarafını da kızartın.
- Karabuğday köftesi hazır! Afiyet olsun.