Hafifliğiyle kalbinizi çalacak zeytinyağlı barbunya tarifi için kolları sıvayın. Zeytinyağı ile baklagiller bir araya geldiğinde ortaya hem leziz hem de besleyici yemekler çıkıyor. Vegan beslenmede de zeytinyağlı yemeklerin yeri her zaman ayrıdır. Bu yemekleri hem meze olarak hem de ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz. Üstelik zeytinyağlı yemeklerin yapımı da son derece pratiktir. Sağlıklı beslenmek ve kilo vermek isteyenler de zeytinyağlı barbunya gibi yemekleri bol bol tüketebilir.
Bu tarifin başrolünde barbunya yer alıyor. En sevilen baklagillerden biri olan barbunya zeytinyağlı yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Barbunya protein bakımından zengin olduğu için veganlar açısından önemli bir besin kaynağıdır. Proteinin yanı sıra yüksek oranda lif de içerir. Bu özelliği sayesinde sindirimi rahatlatır ve uzun süre tok tutar. Barbunya, zeytinyağı gibi sağlıklı bir yağ ile pişirildiğinde çok daha sağlıklı bir hale gelir. O halde vakit kaybetmeden bu harika tarifin yapım detaylarına geçmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Protein Deposu Barbunya Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağlı barbunya için ihtiyacınız olan malzemeler
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 kilo taze barbunya
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy domates
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tutam toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Servis için:
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- Birkaç dal maydanoz
İlginizi çekebilir: Folik Asit İçeren Vegan Yiyecekler Nelerdir?
Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır?
- Barbunyaları bol su ile yıkadıktan sonra geniş bir tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra 10 dakika kadar haşlayın.
- Haşlandıktan sonra başka bir tencerede zeytinyağını kızdırın.
- Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında birkaç dakika kavurun.
- Patatesi ve havucu da küp küp doğradıktan sonra salça ile birlikte tencereye ekleyip kavurma işlemine devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri, haşlanmış barbunyayı, tuz, şeker ve suyu da tencereye ekleyin ve pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve servis tabağına alın.
- Servis ederken üzerine limon suyu gezdirin ve ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
- Afiyet olsun!