Size nefis bir köz patlıcanlı humus tarifi hazırladık. Humus, veganlar için en sevilen mezelerden biridir. Humusun en önemli özelliği birçok farklı malzeme ile çeşitlendirilmesidir. Kırmızı mercimek, kabak gibi sebzelerin yanı sıra patlıcanla da harika olur. Eğer vegan sofranıza leziz bir meze hazırlamak istiyorsanız bu tarifi kaçırmayın.
Köz patlıcanlı humus için ihtiyacınız olan malzemeler
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet patlıcan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3/4 çay bardağı tahin
- Yarım limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- Birer çay kaşığı kimyon, karabiber, toz kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 dal taze nane
Köz Patlıcanlı Humus Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra çatla yardımıyla üzerinde delikler açın.
- Daha sonra 200 derecede ısıttığınız fırında 15-50 dakika kadar közleyin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra kabuklarını soyun. Küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
- Robota taze nane, doğradığınız köz patlıcanlar, ezilmiş sarımsaklar ve zeytinyağını alıp robotu çalıştırın.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra haşlanmış nohut, tahin, limon suyu ve baharatları da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek robotu çalıştırın.
- Elde ettiğiniz humusu servis tabağına aldıktan sonra üzerinde zeytinyağı gezdirin.
- Afiyet olsun!
PATLICANIN BESİN DEĞERLERİ
100 gram patlıcanda aşağıdakiler bulunur:
Su: 92,3 g
Enerji: 25 kcal
Protein: 0.98 g
Toplam yağ: 0.18 g
Karbonhidrat: 5,88 g
Lif: 3 g
Toplam şeker: 3.53 g
Kalsiyum: 9 mg
Demir: 0.23 mg
Magnezyum: 14 mg
Fosfor: 24 mg
Potasyum: 229 mg
Sodyum: 2 mg
Çinko: 0.16 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 2.2 mg
NOHUTUN BESİN DEĞERLERİ
100 g nohutta aşağıdakiler bulunur:
Su: 60,21 g
Enerji: 164 kcal
Protein: 8.86 g
Toplam yağ: 2.59 g
Karbonhidrat: 27.42 g
Lif: 7.6 g
Toplam şeker: 4.8 g
Kalsiyum: 49 mg
Demir: 2.89 mg
Magnezyum: 48 mg
Fosfor: 168 mg
Potasyum: 291 mg
Sodyum: 7 mg
Çinko: 1.53 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 1.3 mg