Vegan beslenirken besin değerinden faydalanabileceğiniz kök sebzeler ile ilgili bilgi edinmeye ne dersiniz? Mutfaklarda yer alan kök sebze çeşitler, besleyici, lezzetli ve doyurucudur. Bu sebzeler toprağın altında yetiştiği için vitamin ve mineral kaynağıdır. Kök sebzelerin en önemli özelliklerinden biri de lif kaynağı olmalarıdır. Bu sayede sindirim sistemine iyi gelmektedir. Antioksidan kaynağı olarak da bilinen kök sebzeler ile vücut direnci artar. Kompleks karbonhidrat içerdikleri için de uzun süre tok tutar ve vücudun enerji ihtiyacını karşılar. O halde bu kök sebzelerin hangileri olduğuna göz atmaya ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Patates Faydaları Nelerdir? Patatesin 12 Faydası
İşte şifalı kök sebzeler listesi!
Patates
- En bilinen kök sebzelerden biri patatestir.
- Patatesin içeriğinde B6 ve C vitamininin yanı sıra fosfor, manganez, potasyum mineralleri de bulunmaktadır.
- Karbonhidrat içerdiği için patatesin fazla tüketimi önerilmemektedir.
- Ancak haşlama, fırın yöntemi ile pişirildiğinde besin değerinden faydalanmak mümkündür.
Havuç
- Ülkemizde en çok yetişen kök sebzeler arasında havuç da vardır.
- A vitamini kaynağı olarak bilinen havuç göz sağlığını korur.
- Aynı zamanda beta karoten bakımından da zengin olduğu için kansere karşı koruma sağladığı bilinmektedir.
- A vitamininin yanı sıra içeriğinde B, C, E, K vitaminleri ile potasyum ve manganez mineralleri de bulunmaktadır.
Soğan
- Sofraların en çok tercih edilen sebzelerinden biri olan soğan şifa kaynağıdır.
- Antibakteriyel özelliği olduğu için hastalıklara karşı koruma sağlar.
- C ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra fosfat, folat, potasyum mineralleri bakımından da zengindir.
- Vücut direncini arttırdığı için kansere karşı da koruma sağlar.
İlginizi çekebilir: Sarımsağın Faydaları Nelerdir? Sarımsak Besin Değerleri
Sarımsak
- Tıpkı soğan gibi antibakteriyel ve antibiyotik özelliklere sahiptir.
- C vitamini ve B6 vitamini deposu olan sarımsakta aynı zamanda fosfor, selenyum ve kalsiyum da bulunmaktadır.
- Sarımsak kan şekerini ve kolesterolü dengelemektedir.
Kereviz
- B6, C ve K vitaminleri bakımından zengin olan kereviz de kök sebzeler arasında yer alır.
- Vitaminlerin yanı sıra içeriğinde bol miktarda fosfor, folat, manganez, magnezyum ve potasyum mineralleri de bulunmaktadır.
- Besin değeri sayesinde kemikleri güçlendirir ve eklem ağrılarını giderir.
- Kereviz aynı zamanda sinir sistemine de iyi gelmektedir.
Turp
- Farklı renkleri bulunan turp, son derece faydalı bir kış sebzesidir.
- Turpun en bilinen özelliği C vitamini bakımından zengin olmasıdır.
- Demir emilimini arttırarak kansızlığı önler.
- Aynı zamanda antioksidan kaynağı olduğu için vücut direncini arttırır.
Pancar
- Kök sebzelerden biri olan pancar da içeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Diğer kök sebzeler gibi antioksidan kaynağı olduğu için kalbi güçlendirir ve kansere karşı koruma sağlar.
- Pancar aynı zamanda böbrek fonksiyonlarını da düzenler.
İlginizi çekebilir: Şalgamın Faydaları Nelerdir? Şalgamın Besin Değeri
Şalgam
- Lif, beta karoten, çinko ve C vitamini bakımından zengin olan şalgam, insan sağlığı açısından son derece faydalıdır.
- Kansere karşı koruma sağladığı bilinen şalgam vücut direncini arttırmaktadır.
- Lif kaynağı olması sayesinde sindirim sistemine iyi gelir.
Zencefil
- Kış aylarının en şifalı kök sebzelerinden biri de zencefildir.
- Zencefil doğal antibiyotik olarak da bilinir.
- Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıkları önlemek ve iyileştirmek için kullanılır.
- Zencefil aynı zamanda regl sancılarına ve mide bulantılarına da iyi gelir.