En faydalı ve düşük kalorili sebzelerden bir olan yeşil kabak faydaları nelerdir? Cucurbitaceae bitki familyasına ait olan yeşil kabak, aynı zamanda salatalık ve kavun ile de akrabadır. 1800’lü yılların başında İtalya’da yetiştirilmeye başlanan kabak, şimdilerde tüm dünyada yetiştirilen bir sebze haline gelmiştir. Yeşil kabak, ülkemizde de en çok tüketilen sebzelerdendir. Özellikle düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir sebze olduğu için sağlıklı beslenmek ve kilo vermek isteyenlerin de favorisidir. Yüksek besin değeri sayesinde vegan vejetaryen beslenenlerin de en çok tükettiği sebzelerin başında gelir. O halde yeşil kabak faydaları ve besin değerleri ile ilgili bilgilere geçmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Vegan Kabaklı Omlet Tarifi Nasıl Yapılır?
Kabak besin değerleri nelerdir?
Vitamin, mineraller ve oldukça faydalı olan bitki bileşikleri bakımından zengin bir sebzedir. Bir kase yani 223 gram yeşil kabağın besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 17
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Karbonhidrat: 3 gram
- Şeker: 1 gram
- Lif: 1 gram
- A Vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI) % 40’ı
- Manganez: RDI’nin % 16’sı
- C Vitamini: RDI’nın % 14’ü
- Potasyum: RDI’nın % 13’ü
- Magnezyum: RDI’nin % 10’u
- K Vitamini: RDI’nın % 9’u
- Folat: RDI’nın % 8’i
- Bakır: RDI’nin % 8’i
- Fosfor: RDI’nın % 7’si
- B6 Vitamini: RDI’nın % 7’si
- Tiamin: RDI’nin % 5’i
Bunların yanı sıra az da olsa çinko, kalsiyum, demir ve B vitaminleri içermektedir.
İlginizi çekebilir: Kabaklı Mantar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil kabak faydaları nelerdir?
- Yeşil kabak antioksidan bileşenler bakımından zengindir. Bu bileşenler, vücudu serbest radikallerin hasarından korur.
- Beta-karoten, lutein, zetaksantin gibi bitki bileşikleri de bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamaktadır.
- Yeşil kabağın özellikle kabuğunda yüksek miktarda antioksidan bileşenler vardır.
- Potasyum bakımından zengin olan yeşil kabak, kalbi korur. Bu özelliği sayesinde kalp hastalıkları riskine karşı koruma sağlar.
- İçeriğinde bulunan potasyum, aynı zamanda sebzelerden alınan yüksek miktarda sodyumun zararlı etkilerini de en aza indirir. Kan basıncını düşürür.
- B vitaminleri içerdiği için enerji verir. Bunun yanı sıra içeriğinde bulunan karbonhidrat, protein de metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.
İlginizi çekebilir: Kabak Cipsi Tarifi Nasıl Yapılır?
- B vitamini içermesi sayesinde stresi, yorgunluğu da giderir.
- İçeriğinde bulunan folat sayesinde hücrelerin büyümesi ve dokuların gelişmesi için önemli bir içeriktir.
- Hem çözünmeyen hem de çözünür lif içerdiği için sindirimi rahatlatır. Bol miktarda su da içerdiği için dışkıyı yumuşatır. Kronik kabızlık çekenler için son derece faydalıdır.
- Yeşil kabak faydaları arasında sayılabilecek bir diğer çok önemli özellik ise kan şekeri seviyelerini düşürmesidir. Aynı zamanda glisemik indeksi düşük olduğu için diyabet hastalarının da tüketmesi uygundur.
- Yeşil kabak, beta-karoten, A ve C vitaminleri içerdiği için göz sağlığını korur.
- Yeşil kabak faydaları arasında yer alması gereken özellikler arasında kilo vermeye yardımcı olması da vardır. Büyük bir kısmının sudan oluşması ve düşük kalorili olması bunun en önemli sebebidir. Aynı zamanda bol miktarda lif de içerdiği için uzun süre tok kalmayı sağlar. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde de metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
- K vitamini ve magnezyum içerdiği için kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.